北京的天气越来越凉了，今天刮起了大风，孩子放学回家都要将近8点了。必须吃点热乎的。孩子进入高三以后，学习特别紧张，我家距离学校很远，来回车程就要3个多小时，睡眠的时间很短。这样会让身体透支的，没有办法所以，我只能用食物帮她补充能量了。

金针菇是我家的必备菜。基本上每顿饭都要吃上一点，凉拌， 炒， 做汤都是不错的。孩子也爱吃。金针菇是菇类中的益智菇，因为当中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用。

经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

酸汤金针肥牛是一道冬季暖身汤菜，汤色明亮金黄，口感酸辣鲜美。肥牛肉质嫩滑。金针菇营养有健康，是一道值得推荐的美味。 

主料；主料；肥牛片 300克，金针菇 300克

辅料；泡姜 泡椒 泡姜汤 高汤 盐 料酒 胡椒粉 海南黄灯笼辣椒酱 大蒜
​

7捞出，直接放入大碗里金针菇上面。上面再加入泡椒碎。

8 锅中注入油，下入黄灯笼辣椒酱 煸炒出香味。再加入蒜片和泡姜片。

9 倒入高汤。烧开。

10 加入泡姜汤。胡椒粉，料酒。烧制2分钟。

11 滤出汤里的料渣。加入盐调味。

12 将汤汁倒入大碗中即可。

叨唠；肥牛片断生即可，不能煮久了，否则会影响口感。海南黄灯笼辣椒酱是做出金汤的关键。