家喻户晓的经典小菜---黄豆炒芥丝_西马栀子

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家喻户晓的经典小菜---黄豆炒芥丝

(2014-11-21 09:49:31)

标签：

美食

分类：热菜

欢迎进入我的微博 西马栀子

黄豆炒芥丝是一道老北京家喻户晓的小菜，也是北京人餐桌上不可缺少的美食。不管是配粥还是下饭，卷饼都是很好吃。这道菜是用腌渍好的芥菜头做的。

北京俗语’芥菜疙瘩‘。黄豆不含胆固醇,并可以降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病,黄豆中还含有一种抑胰酶的物质,它对糖尿病有一定的疗效.因此,黄豆被营养学家推荐为防治冠心病,高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品.黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分,常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。

黄豆炒芥丝

主料；黄豆芥菜疙瘩猪里脊

辅料；酱油料酒糖泡椒

做法；

1.准备好所有食材。

2.黄豆提前一晚泡好。

3.芥菜疙瘩清洗干净。切成丝。冷水泡10分钟.后沥干水分。

4 反复清洗几次。

5.把肉也切成丝备用。

6.锅中注入水加入黄豆，烧开煮至2分钟。捞出。

7 另起锅，注入油，下入肉丝煸炒至变色后加入一勺泡椒煸炒均匀。

8.烹入料酒，加入酱油糖煸炒均匀后下入芥菜丝。