封存美味留下甜蜜---黄杏果酱_西马栀子

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封存美味留下甜蜜---黄杏果酱

(2014-07-30 09:43:15)

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分类：糖水水果

上月和朋友去采摘，买了点黄杏。谁想到这么酸，就扔到冰箱里了。有天收拾冰箱突然发现，黄杏都变软了。赶紧挑了一个尝尝，味道不是很酸，口感也不错，马上全部取出，开始熬制果酱。

熬制果酱是长时间保存水果的一种方法。不但可以封存水果的美味，还可以增添一丝甜蜜。

黄杏果实营养丰富，含有多种有机成分和人体所必须的维生素及无机盐类，是一种营养价值较高的水果。中国有句老话说:“桃养人,杏害人,李子树下埋死人。杏一般不太建议一次吃太多杏,三五颗就行了。杏略酸,胃酸分泌过多的人不太适合吃。

黄杏果酱

主料；黄杏 1000克，白糖 200克冰糖 200克

辅料；蜂蜜适量

做法；

1 黄杏洗净后沥干水分。

2 切开，去核。

3 撒一层白砂糖，腌制2个小时。

4 将腌制好的黄杏和汤汁放入锅中后再加入少量的水，添加冰糖。

5 盖上盖子，烧开。

6 用勺子撇去浮沫。

7 转中小火慢慢煮。煮至汁液浓稠黄杏软烂成泥状时关火。
8 稍凉后加入蜂蜜搅拌均匀，装入密封瓶中，倒扣，晾凉即可。

叨唠；煮至杏酱最好用不沾锅或者不锈钢锅，不要用铁锅。自制果酱没有添加剂，最好一周内食用完。

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