西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等疗效。富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低。特别适合糖尿病、肝病、肾病患者宜食。

素炒西葫芦

主料；西葫芦 木耳 小番茄 

辅料；虾皮  鸡精

做法‘

1 准备好所用食材。

2 小番茄洗净，对半切开。

3 西葫芦洗净后切成片。

4 木耳提前泡发。

5 锅中注入油，下入小番茄翻炒。

6 再加入虾皮炒香。

7  倒入西葫芦和木耳翻炒均匀 。

8 加入鸡精调味即可。