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美食感恩季；做给妈妈的补钙甜点---轻乳酪蛋糕
(2014-05-14 09:46:17)
标签：
美食 |
分类： 烘焙西点 |
我家有个不好的习惯都不爱不喝牛奶，孩子和我那个年迈的婆婆都不喜欢喝牛奶。孩子现在正处于发育阶段需要补钙，老人随着年龄的增长，钙流失严重，也需要补钙。这可愁死我了。没办法只好变着花样给她们吃一些含奶量高一些的食物，她们对这款轻乳酪蛋糕一点都不排斥，而且还比较喜欢吃，所以轻乳酪蛋糕就是我家必备的甜点。我用搅拌机搅打奶酪和蛋液真是省力还方便。
最近总是丢三落四的，本来想做的是双莓乳酪蛋糕，蔓越莓和蓝莓都准备好了。到最后却忘了添加蔓越莓和蓝莓了，就变成轻乳酪蛋糕了。让家人能够获得最好的营养，是我的最大心愿。
轻乳酪蛋糕
材料；【2个椭圆模】
奶油奶酪 250克，鸡蛋 4个
，低筋面粉 60克，玉米淀粉 10克，淡奶油 100克，酸奶 125 克
糖 50克
做法；
1
准备好所有材料。
2
模具底部铺上一张大小合适的油纸，蛋糕模壁上抹上一层黄油。
3
将蛋清和蛋黄分离。
4
将奶油奶酪、淡奶油、酸奶放进搅拌机里。
5
搅打至 顺滑无颗粒的状。
6
加入蛋黄液，继续搅打均匀。
7
搅打好奶酪，倒进大碗中，筛入粉类。搅拌均匀。
8
搅拌至面粉和奶酪糊完全混合后放入冰箱冷藏。
9
将蛋清中分次加入糖，把蛋白打发到8分发。
10
将打发的蛋清分3次加入到奶酪糊中切拌均匀。
11
把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模里，放入成有水的烤盘里中。
12 入160度烤箱 水浴法 。烤制
1小时 ，直到表皮均匀上色即可。
叨唠；所用的淡奶油 奶酪
酸奶都是从冰箱直接拿出的，这样才能让奶酪糊变得浓稠。烤好后不要立即脱模。待其自然冷却后再脱模。放入冰箱冷藏后味道更好。
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