加载中…客浦TO5330“动净”系列和面烤箱烘焙新体验---面包 桃酥篇
(2014-01-16 14:45:08)
标签：
美食 |
分类： 烘焙西点 |
小的时候我最喜欢吃稻香村的桃酥，妈妈经常买些回来，我和哥哥姐姐抢着吃，因为我小抢不过他们，吃到的很少，可能是物以稀为贵吧，至今还忘不了那又酥又甜又香的味道。。。。。
客浦TO5330“动净”系列和面烤箱，外部颜色高雅漂亮。内部喷有不粘涂层，非常容易清理，再也不会留下难闻的气味了。烤箱的发热管是上下回行发热管，能够使烤箱中的食物受热非常均匀。还有发酵功能，解决了冬天面团发酵难的问题。33L黄金容量用着更加释手。和面功能也很强大，揉出的面团完全和面包机一样能够揉出非常完美的‘手膜’。烤箱顶部带有小窗口，可以轻松看到烤箱内部情况。自带的烤盘是不粘烤盘，非常好用。
客浦TO5330“动净”系列和面烤箱是准备好进入烘焙行列初学者的首选。一机多用。厂家还温馨的赠送了电子称真空袋量勺量杯烤箱专用食谱，让我们的烘焙更加快捷方便。
杏仁桃酥
所用程序；上下火烘烤体验不粘烤盘
主料；低筋面粉 260克，色拉油
110口味 杏仁粉 30克，全蛋液 30克，动物淡奶油 30克，小苏打 2克
做法
1 准备好所用食材。
2 取一大碗，加入糖 油 蛋液 淡奶油。
3 搅拌均匀至糖融化。
4 筛入低筋面粉 杏仁粉 和小苏打。
5 用刮刀慢慢拌匀。拌成光滑的面团。
6 把面团分成15克一个的小面团。
7 码放在烤盘中。
8 盖上保鲜膜。
9 用月饼模压出图案。
10
烤箱预热10分钟，160度 上下火 25分钟。
叨唠；烤箱的回型加热管，使烤出的桃酥受热非常均匀，颜色也很漂亮。加上保鲜膜一起压出花纹，使花纹更加清晰，还防止蘸模。根据烤箱烘烤实际情况，适当提前结束程序。
奶油小餐包
这款小餐包所用程序；2次和面，2次发酵和烘烤
看看这组织相当的不错，，，，
主料
高筋面粉；230克，全蛋液 50克，牛奶 110克，酵母 3克，糖 30克，奶粉 20克，黄油 20克
做法；
1 将牛奶糖蛋液放入面包机桶内。
2 加入粉类。
3 将酵母放在面粉上面，用筷子搅拌几下。【这样放入烤箱中面粉就不会飘出】
4 将面包桶固定在烤箱中的转盘上，接通电源，旋钮设置和面档，时间 15分钟。
5 一次和面完成，加入黄油，再启动一次和面程序。
6 检查一下面团，可以达到完全扩展状态。
8 再次放入烤箱内，启动发酵程序。面包桶上最好盖上湿布，曾加湿度。
9 30分钟后面团发酵完成。
10，将面团分成均匀的8分，揉圆 静置20分钟。
11 取一小面团，擀成椭圆型。
12 从宽面卷起，成条状。
13 封口捏紧后打成节。
14 两头捏紧。
15 放入烤盘中，烤盘是不粘的，我没铺纸。
16 放入烤箱，启动发酵程序，设置 20分钟。进行2次发酵。
17 发酵完成，表面刷蛋液。
18 烤箱预热10分钟， 180度，上下管 12分钟即可。
叨唠；发酵温度有些偏高，1发要盖湿布，2发要在烤箱中加入一碗水。这样能够在发酵中要曾加湿度。以免干皮。酵母要和糖盐分开，以免发酵受影响。启动2次和面程序完全可以揉到扩展阶段。根据烤箱烘烤实际情况，适当提前结束程序。
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