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飘香鸡什锦菌菇火锅---火锅季不可错过的味美
(2013-12-10 09:42:49)
标签：
美食 |
分类： 汤类 |
飘香鸡什锦菌菇火锅咸鲜味香，鸡肉细嫩，而且越煮越香，特别适合冬天聚餐食用。
飘香鸡菌菇火锅
主料；三黄鸡 1只
辅料；香菇 茶树菇 木耳 紫皮土豆 宽粉
调料；八角 桂皮 香叶 辣椒 葱姜 酱油 糖 料酒 盐
做法；
1 准备好所用食材。
2 茶树菇提前泡发洗净。泡发的水不要倒掉，放在一边沉淀。
3
木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。
4
干香菇清洗干净，用温水泡发后去掉蒂头，沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉，放在一边沉淀。
5 宽粉泡软。
6 土豆去皮切成块。
7 将三黄鸡斩成小块，用清水把血水冲掉。
8 将洗净的三黄鸡焯水后沥干水分。
9 葱切段、姜切片。
10 准备好八角 桂皮 香叶 辣椒。
11 锅中放油，煸香调味料。
12 加入葱姜继续煸香。
13 放入焯水的鸡块煸炸出变色。
14 烹入料酒 加入酱油，糖将鸡肉炒上色出香味。
15 倒入泡香菇和泡茶树菇的水。烧开，转小火焖至10分钟。
16
放茶树菇、香菇、木耳，加入盐，大火烧开，盖盖改小火焖30分钟。
17 加入宽粉和土豆块烧开。
18 将全部食材倒入火锅中。煮至食材熟透，随热随吃。
叨唠；泡香菇和茶树菇的水不要倒掉，滤掉渣子煮东西味道很鲜香。
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