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节日里的简单海鲜宴客菜----蒜蓉粉丝蒸扇贝
(2013-06-08 10:44:22)
标签：
美食 |
分类： 热菜 |
端午小长假到了，又要家庭聚会了。。。。炎热是夏天，让我最痛苦的事，就是在家宴请朋友和家人。每次聚会，我都要满头大汗的奋战在厨房，做了一桌的大鱼大肉，却没人爱吃，最后喂了垃圾桶。不知道你们有没有这种现象。如果你也为夏天宴客发愁。西马就为你分享一道既简单，又体面，零厨艺也可以清松搞定的海鲜宴客菜----蒜蓉粉丝蒸扇贝
蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道粤式经典海鲜蒸菜，其做法简单，味道鲜美深受大家喜欢。扇贝是属于单柱类的。闭壳肌肉色洁白、细嫩、味道鲜美，营养丰富。闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。扇具有健脑，明目，健脾和胃，养颜护肤，抗癌等功效。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
主料；鲜活扇贝 6只。粉丝 50克 大蒜
适量
辅料；蒸鱼豉油
做法；
1
2 粉丝剪短，提前泡软。
3 大蒜剁成蒜泥备用。
4 锅中注入油烧热，加入蒜泥爆香。
5 再倒入蒸鱼豉油炒匀。
6 用小刀，轻轻取出扇贝肉后剔除内脏。
7 保留一片扇贝壳，用小刷，刷洗干净。
8 把泡好的粉丝放在扇贝壳里。
9 粉丝上放扇贝肉。
10 全部做好后放入盘中，淋上蒜料汁。
11
12 另起锅加入油，烧热。
13 将油趁热，浇在扇贝上即可。
叨唠；扇贝壳要留下窝深的那一片，能够装满汤汁。根据扇贝的大小，来调整蒸制时间。蒸制时间不宜过长。以免影响口感。
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