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香橙鸡腿肉---米饭的杀手
(2013-01-22 09:22:38)
标签：
美食 |
分类： 热菜 |
我喜欢混搭，我喜欢水果入菜。水果入菜菜可以使美食味道更美，也可以减去肉类的油腻感。吃起来更清新更健康。
香橙鸡腿肉；又是一道水果入菜的佳肴，更是米饭的杀手，也是一道下饭的肉菜。鲜嫩的鸡肉带着淡淡的橙香，非常的好吃。尤其是汤汁浇在米饭上，，。。想想都留口水。
香橙鸡腿肉
主料；鸡大腿 2个，脐橙 1个
辅料；葱姜 蚝油 生抽 盐 糖 料酒
做法；
2 把鸡大腿去骨。
3
用叉子再鸡腿皮的一面，扎上几个空。
4 橙子切开。
5
用叉子在橙肉中搅动几下，为了能出更多的果汁。
6 去骨的鸡腿中加入蚝油
生抽盐葱姜后挤上一半的橙汁。
7 搅拌均匀腌制20分钟。
8
锅中注入少量的油，下入腌制好的鸡腿。皮朝下煎制。
9 煎制一面结痂后反面煎制另一面。
10
两面煎制金黄后，加入腌制鸡腿的汤汁糖和适量的清水。
11 再挤上另一半的橙汁。
12
大火烧开，转中火焖至10分钟，收汤至浓稠后斩块装盘即可。
叨唠；鸡肉最好选用鸡腿，鸡腿肉质比较嫩，而且骨头少。在鸡皮上扎空是为了在煎炸的时候鸡皮不会卷曲也是为了更好的入味。最好汤汁不要收干，汤汁拌饭非常好吃。
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