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春天气候冷暖无常，在饮食方面首先要注意养阳。阳是指人体阳气，泛指人体的功能，充实的人体阳气才能增强抵抗力，抗御以风邪为主的邪气对人体的侵袭。初春应改多食用一些韭菜，能够提高自身免疫力。 

韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。

主料；猪血 300克，韭菜 200克

辅料；料酒 3大勺，酱油 适量，盐 4克，鸡精 2克，糖 3克，葱姜  适量

干辣椒 1个

做法；

1 准备好猪血和韭菜。

2 韭菜洗净，切成寸段。

3 猪血改刀切成小块。

4 锅中注水加入2克盐和2勺料酒，下入猪血烧开，煮至2分钟后捞出。

5 锅中放油爆香干辣椒。

6 转小火，加入适量的葱姜碎。

7 下入焯水的猪血。

8 加入适量的清水，烧开。

9 加入酱油 糖 料酒 2克盐，鸡精。

10 烧至汤汁微干，芶入薄芡，撒上韭菜，快速翻炒均匀即可。

叨唠；猪血要到正规超市购买，下入韭菜后要快速翻炒。