红烧白鲳鱼_西马栀子

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红烧白鲳鱼

(2011-08-15 16:02:35)

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分类：热菜

白鲳鱼是养殖的淡水鱼，其肉质鲜美，鲳鱼鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列，经医学临床证明它是减少心血管疾病发生的重要物资，红鲳鱼的胆固醇含量也低于所有的动物性食品。

　　有益气养血，舒筋利骨的功效。主消化不良、贫血、筋骨酸痛、四肢麻木。

红烧白鲳鱼

主料；白鲳鱼 1000克，木耳 100克

辅料；葱姜蒜适量。八角2个，辣椒 1个，鸡蛋 1个，酱油糖香醋白酒盐适量

做法

1 将鱼去鳞去膛洗净。

2 鱼身切上花刀，加入盐和白酒腌制20分钟。

3 准备好葱姜蒜八角辣椒。

4 腌制好的鱼用蛋液抹满全身。

5 煎锅放油烧热，下入鱼煎炸。

6 把鱼炸至两面金黄。

7 把鱼推在一边下入葱姜蒜八角辣椒爆香。

8 加入酱油醋糖料酒盐烧开。

9 加入清水没过鱼，加入木耳烧开转小火焖炖20分钟，大火收干汤汁即可。

叨唠；加入白酒腌制鱼可以去掉淡水鱼的土腥味。

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