加载中…外脆里鲜嫩的醉排骨
(2011-07-11 12:40:59)
标签：
美食 |
分类： 热菜 |
此菜，香味浓郁，令人陶醉，酸甜微辣，外脆里鲜嫩。
醉排骨
主料；猪排骨 400克。马蹄
100克
辅料；鸡蛋 1个
，葱 3克、蒜 2瓣 酱油 2大勺、糖 5克、醋
1勺、麻油 2克、生粉 20克、油 适量，味精 适量。
做法；
1
排骨切成小块，用清水泡至1小时。
2
马蹄洗净去皮。
3
葱蒜切碎备用。
4
排骨和马蹄搅拌均匀。
5
加入鸡蛋拌均。
6
加入生粉。
7
用手将排骨搅拌上糊。
8
锅中放油烧至6成热。
9
将上糊的排骨一一下入锅中。
10 葱蒜碗中加入 胡椒粉 白糖 醋
酱油成醉汁。
11
将排骨炸至金黄熟透。
12
捞出控油，入醉汁中快速搅拌均匀即可。
叨唠；排骨要炸脆，加卤汁后，也不易返软。一定要迅速将调好的汁到入炸好的排骨拌匀
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