应季小菜--酸辣西瓜皮_西马栀子

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应季小菜--酸辣西瓜皮

(2011-05-19 16:42:29)

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分类：热菜

自从做了西瓜皮饮料就对西瓜皮产生了好感，变着花样消灭西瓜皮。经过几次试验还是这酸辣西瓜皮好吃。即清单又下饭，即营养又实惠。主要是不浪费，还省银子。。。

西瓜皮别名西瓜翠。是清热解暑、生津止渴的良药。果皮含蜡质及糖。果汁含瓜氨酸、甜菜硷、苹果酸、果糖、葡萄糖、蔗糖、番茄红素、维生素C等。性凉，味甘。可清暑解热，止渴，利小便。用于暑热烦渴、小便短赤、水肿、口舌生疮。

酸辣西瓜皮

主料西瓜皮 250克

辅料生抽 1小勺。醋 1勺，糖 1勺盐 2克，花椒数粒辣椒 1个

做法

1 西瓜皮去硬皮切成丝。

2 锅中放油爆香花椒和辣椒。

3 倒入西瓜皮煸炒。

4 加入生抽醋盐糖继续煸炒。

5 加入一点点水

6 炒至西瓜皮变透明即可。

叨唠；最后煸炒一定要炒至瓜皮透明，这样口感才会好。

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