1 包心菜洗净，掰去老叶，撕成片状。

2 锅中加水烧开，加入盐和几滴油。

3 把包菜焯水。

4 焯好水的包菜直接放入冷水中。

5 控干水分。

6 取一碗加入白醋，糖，盐搅拌均匀至糖溶化。

7 控干水分的包菜打入大容器中，加入鸡精和碗汁。

8 另起锅放入油烧热爆香花椒和干辣椒。

9 把烧至好的辣椒油趁热倒入包菜上，搅拌均匀即可。

叨唠；包菜建议选用鲜嫩的黄绿色的，这种包菜比较脆甜。