天一凉，就是吃牛肉的好时节。牛肉性温，有补虚,暖胃,减肥的作用，是秋冬进补、减肥的好东西。

昨天让某人买了牛肉，清真寺的牛肉，贵，60一斤，买了150块钱的。某人不会买，全是瘦肉。红烧牛肉嘛，有一点筋骨的红烧才更好吃。块头切的也大，颇有江湖侠客的大口喝酒大块吃肉的豪气，可惜我们都是胃口小的温文尔雅之人，难当这大块的肉。于是，又一块块改刀，切成小块，好熟易入味。

红烧牛肉我是拿手的。菜油烧热，放入反复漂洗后没有血色的牛肉，炒至水分全无，浇花雕酒，红烧酱油，放尖椒，老姜，盐，多放水直至没入牛肉两寸许，大火煮沸，小火慢炖，至肉熟。

中午，买了半斤豆芽铺在锅底，舀几勺牛肉连汤在上，煮沸至豆芽熟，又是一盆好菜。同时也可放些绿叶菜，要少，一餐吃完最好。晚上，一把粉丝，二十个鹌鹑蛋，再舀上两勺牛肉，热乎乎，暖呼呼，吃得无比舒服。一天的菜，有荤有素，有肉有绿叶菜，营养美味两不耽误。

我更喜欢吃纯粹的啥都不放的红烧牛肉，过瘾。这不是懒得烧菜嘛，正好天凉了，一锅熟也挺好的，暖和。

明天？似乎可以继续，还有一天的量。