一、泥鳅面

昨天中午和姐姐去吃的泥鳅面，是我们这片挺有名气的一家。有朋友说泥鳅面最有名的是年记，我不知道，只知道这家是不错的。

第一次吃这家没名字的泥鳅面，是很多年前同学带我去的，在路边一家很憋屈的小窝棚里。进门就是两大盆泥鳅，活的。泥鳅买回来后是要吐泥的，要吐好几天后才能吃，吃起来才没有泥腥味，这两个盆里应该是吐好了泥的和正在吐泥的。老板下面条，老板娘正在杀泥鳅（应该不能用杀，我想不起来要用啥词了），然后烧好备用的。

后来弋江桥重建，路两边的窝棚全部拆了，泥鳅面也不知道拆哪去了，就很久没吃过了。昨日和姐姐吃饭，在百度上搜泥鳅面，没想到就距我们200米，还是在原来地点的附近。

再次吃泥鳅面，一碗面五条泥鳅，13块钱一碗。泥鳅煎的两面焦黄，可以很方便的骨肉分离，没有泥腥味，香辣香辣的，满满的记忆中的味道。

二、扬州姥面馆

比起泥鳅面，我更怀念的是另一家面，有好吃的千张包肉，劲道的面条，别一样的底汤。

那还是在外面上学时候的事。每次去学校都要和同学相约一起去，所以每次都会在同学家逗留，也因此吃到了同学家附近的这家面条，是我吃过很多家面条之后仍然念念不忘的一家。

多年后，我来到这个城市，再次寻找这家面条时，原来的地方已经拆的面目全非，同学也早已结婚成家搬走了，同学的爸妈也搬走了。即便找到那条路，我也找不到那家面馆，因为我既不知道面馆叫啥名，也不认识老板。问同学，她也只是知道搬走了，也是很多年没吃过了。

后来有一日，同学告诉我，面馆就在附近，你问扬州姥面馆就能找到。我走过的时候特意留意了有没有一家“扬州姥面馆”，都没看到，直到同学发定位给我，才在昨天给找到了。

说起找的过程有点好笑。先是看到一家面馆，我问是不是扬州姥家，老板很不耐的指了一下前面，当找到那家后，人家已经收摊了，我们又过头去第一家吃，谁知那家很神气的说不卖了，马上也要收摊了，可分明店里还坐着好些客人呢？我失笑，原来是赌气不愿卖给我们啊，可能他们两家是世仇？

今早，和姐姐再度去吃，仔细看了下，居然没有店名，大家都知道扬州姥面馆是因为老板是扬州人。很小的店，店里面放着杂物，店门口支着大锅，两张桌子放着面条、各种菜、调料，露天支了把大伞，放了三五张条桌，就是几十年的面条馆了。早上的客人很多，我们找了个空位坐下来，正对着太阳晒，也不嫌弃了，赶紧要吃的才是正经。

但是，真正吃上，才知道记忆中的美味再不复有。记忆中鲜美无比的千张包肉没看到肉，也不复鲜美，就淡淡的味，面条和底汤也是我们这里常有的味道，没有什么特别的。真的不是记忆中念念不忘的味道了。

和同学说起，同学说不是面条变了，是我变了。真的是这样吗？