这个五一的三天假，我们没有任何出游的打算。其实这样的假期，可以想见出去旅游不过是人山人海的热闹罢了。于是提前就和儿子商量好，上午睡个大懒觉，逛逛菜市场、超市；下午没事儿就在家门口的公园转转；晚上了看看电视，玩玩游戏；舒舒服服的打发时间好了。宝仔没有异议，我们也就这样开始了假日的生活。

    今天是假期的第二天，早上起床已经10:30了。儿子边喝奶，边嘀咕：“妈妈，中午想吃卤面！”卤面？从来没有做过，不过，儿子吃饭不挑食，我也敢于尝试！哈哈……

    去超市买来牛后腿肉、芸豆角、细面条作为今天的主料；再把葱姜蒜等整理齐全，老妈厨房开始了！

    1、牛肉顺势切成小块儿（我们都不怎么爱吃肉，所以量倒不算多）；

    2、牛肉还是先在热水里去去血腥吧；

    3、去过血水的牛肉用料汁搅拌腌制（料汁：一勺盐、一勺糖、一勺老抽、两勺生抽、一勺料酒、半勺十三香、一个蛋清、一点生粉）；

    4、姜切姜末、葱切葱末；干红椒切片后去掉里面的籽（籽会影响口感）倒入正在腌制的牛肉里；

    5、继续搅拌均匀；

    6、腌制牛肉的过程中，充分调动儿子的积极性，让他把芸豆角择干净并用手掰成小块儿，用水泡一会儿。在此对儿子提出强烈的表扬！

    7、腌制牛肉与泡芸豆角的过程中，先把蒸锅里倒好水煮沸，然后把面放到蒸锅里，隔水开始蒸；蒸至面条发软，整个过程大约10-20分钟；

    8、面条蒸制的过程中，开始做配菜。

       热锅凉油，放入八角大料花椒茴香，烹出香味；

    9、把烹油的香料倒掉（是我的习惯，总觉得放到菜里吃的时候影响口感）后，再放入大葱、姜片；

    10、倒入腌制好的牛肉，大火烹炒；

    11、牛肉变色六分熟时，放入芸豆角，炒拌；

    12、等芸豆角也差不多除生后，倒入开水（喜欢味道更加香浓的，可以增加高汤）淹没豆角和肉；

    13、等水再次滚开，放入老抽调色，并可放入冰糖适量增加香醇的味道；

    14、待汤浓肉烂豆角熟的时候，把蒸制好的面条放入汤汁中搅拌（下面是先后放入面条的对比）；

    15、蒸锅中先铺入一层面条（一定要提前检查蒸锅中的水是否够用）；

    16、再放入一层菜；如此重复……

    17、再蒸制10-15分钟左右；闻到香味可以关火。

    最后在蒸制的时候，可以顺说做一碗鸡蛋汤，再切上一小碟辣椒圈下饭！就是我的鸡蛋汤和辣椒圈都忘记拍照了