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简单易做的家常黄焖鸡

(2014-05-01 14:01:06)
标签:

育儿

家常

黄焖鸡

分类: 人间烟火.小厨味道

 

    我是以不会做饭而自称的老妈,宝仔则被逼成为比较容易打发的孩子。我们平时想吃什么好吃的,就一起出去打打牙祭。平日里我和他一起,我姑且做之,他姑且吃之。只是每每看到别的妈妈晒厨艺的感觉,让我都为之流口水,不过按照步骤做下来,也不尽人意。也许的确是道行不够的原因吧。

    假期这两天,宝仔念叨着想吃黄焖鸡米饭。我想到家里还有两个鸡腿,就忽然来了兴致,洗手挽袖,准备给儿子露上一手。

 

    准备工作:

    1、先腌上鸡腿(一勺盐、一勺糖、半勺鸡精、两勺生抽、一点老抽、一勺料酒、一点生粉,搅拌均匀)

简单易做的家常黄焖鸡

    2、取木耳一把、干香菇十几朵,泡发后洗涤干净备用

简单易做的家常黄焖鸡


    3、考虑到孩子不能只吃肉,正好有青笋可以配菜一下下(切滚刀块,备用)

    4、三瓣大蒜、几片生姜,切片备用(家里没有大葱了,略过……)

简单易做的家常黄焖鸡


    正式开炒:1、热锅凉油,放入花椒、八角、干辣椒烹出香味;

              2、顺手把已经变色的花椒、八角、辣椒捞出(只因为不喜欢吃的时候还要挑出这些东东);

              3、将切好的姜片、蒜片继续放入油锅中,待略微变色。

简单易做的家常黄焖鸡

 

    4、加冰糖3小块,待冰糖融化,放入腌制好的鸡腿块儿,大火炒至变色。

简单易做的家常黄焖鸡


5、看锅底已经变得粘稠(因为腌制的时候已放入生粉),赶紧加水(热水最好)淹没鸡块。

简单易做的家常黄焖鸡


    6、待火旺水沸腾的时候,放入泡发的木耳和香菇。

简单易做的家常黄焖鸡


    7、换小火,煮至5-8分钟后,加入青笋翻炒。

简单易做的家常黄焖鸡


    8、继续小火,慢慢等待收汤的时刻,顺带闻闻已出的香味。适时放入豆瓣酱两勺。

简单易做的家常黄焖鸡



    9、最后装盘。我准备好的盘子被宝仔拿走放西红柿了,着急中顺手拿了一个小盆,影响成品效果啊简单易做的家常黄焖鸡

       另外的想象中,成品应该再加入一些小香葱点缀其中,或许味道更佳。

简单易做的家常黄焖鸡


   

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