20年前在海外刚入西餐行时，那时候大部分西餐厅菜肴出品都要摆放在盘子中间，尽量往高处堆，以便显示分量足。现在风尚改变了，现代艺术和时尚的因素深深的融化进西餐的盘式里，西餐不仅仅只是“吃"的功能了。