新西兰蛋白霜蛋糕帕夫洛娃Pavlova是一款轻盈、细腻的甜点，由酥脆的外壳和甜软的棉花糖心组成。这个可爱的甜点通常会配合轻打发的淡奶油和新鲜水果食用。

Pavlova是用蛋清和砂糖打发后用低温烤制的蛋白蛋糕，上面再涂抹上厚厚的淡奶油和新鲜水果，这是一款被新西和澳大利亚人都非常钟爱和引以自豪的一款国宝级甜品。两个国家都认为是自己创造了这款甜点。

直到大地震后，新西兰基督城市长Bob Parker在坎特伯雷博物馆打开了被追溯至1918年的文物容器，一个在坎特伯雷地区建立者John Godley雕像下发现的一个容器,容器里发现了一个写在一块牛皮上的便条，内容为蛋白霜蛋糕Pavlova的做法。这张便条上说明，这份写有蛋白霜蛋糕Pavlova制作秘方的便条是1867年被埋下，1918年时被转移至基督城教堂广场。

这个发现证明了一直被两个国家争执不下的蛋白霜蛋糕Pavlova确实是新西兰发明的。

如今，蛋白霜蛋糕已经是新西兰最流行的甜点，人们喜欢带着自己亲手制作的蛋白霜蛋糕参加Party、拜访朋友。新西兰甚至还开设了专业制作蛋白霜蛋糕的工厂，可见大家对这款蛋糕的喜爱程度。