加载中…lemon and Raisins cake 柠檬和葡萄干蛋糕
(2011-12-25 18:46:03)
标签：
西点艺术美食家庭烘焙欧式蛋糕柠檬 |
分类： 西点艺术 |
lemon and Raisins cake 柠檬和葡萄干蛋糕，也是英国流行的Weeked cake,国内称为黄油蛋糕或欧式蛋糕。
这款蛋糕的方法是打发黄油和砂糖，加入鸡蛋和面粉，还有柠檬皮屑和葡萄干，非常适合家庭烘焙，下午茶和咖啡店甜品。
配方haollee's recipe:
材料：
120克黄油
140克砂糖
2个鸡蛋
1/2 个柠檬挤汁
1/2 过柠檬皮擦屑
150克低筋面粉
1.5茶勺泡打粉
50克牛奶
120克
140克
2个
1/2 个柠檬挤汁
1/2 过柠檬皮擦屑
150克
1.5茶勺
50克
60克 葡萄干
制作方法：
1.过筛面粉和泡打粉并混合均匀
2.提前预热烤箱、准备好蛋糕模具
3.打发室温的黄油和砂糖变白，加入新鲜柠檬汁和柠檬皮屑
4.分次加入鸡蛋，低速搅拌混合
5.掺进过筛后的面粉、泡打粉
6.用牛奶调节蛋糕糊的浓稠度，掺入葡萄干
7.倒入蛋糕模具里刮平表面，轻敲排气
8.180度 烘烤约 35～40分钟
9.用竹签插入蛋糕，拔出后竹签上没有黏着物就烤好了
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9.用竹签插入蛋糕，拔出后竹签上没有黏着物就烤好了
10.将蛋糕取出后放在凉架上，10分钟后可脱模
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