Rhubarb是新西兰的一种植物，也可以称之为“蔬菜”吧，绿绿硕大的叶子和紫红色的根茎，常常用来制作甜点、派和冰激凌。叶子不能食用，只取长长的根茎，用小刀将紫色的薄皮剥后，使用里面绿色的部分。如果单独食用的话会酸你个跟头！

这是我多年前设计的一款甜点叫"A Rhubab Tart for you",  挞和冰激凌都是用Rhubarb做的，将Rhubarb剥皮后用柠檬皮糖水煮烂，再打成浆铺在挞的底部烤成的，挞的上面用喷枪烤成焦糖，冰激凌也是用Rhbarb浆做成。

可惜在中国找不到这种植物，不知将来是否能引进种植。