加载中…李浩：追求原汁原味的欧式西点
(2010-10-20 19:45:32)
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分类： 西点艺术 |
起初的几个月，他的工作室发展的并不是很顺利，毕竟，在国内这种家庭烘焙课堂的授课方式，还不为大多数人所接受。但李浩并没有气馁，利用他多年积累的工作经历和在海外创办：haollee culinary art classes教学经验，积极的融入到国内的烘焙领域，客座教授、大赛评委、专栏作家、电视和电台嘉宾，尤其是通过互联网，李浩将自己的经历、作品，发表在工作室的主页和博客上，只要能将自己理念推广出去的方法，李浩都在尝试，渐渐地，知道李浩西点艺术工作室的人多了起来。而通过杂志和网站举办的互动活动，也使得更多人有机会亲自到工作室现场，体验一下欧式烘焙课堂的自由与温馨。
经过一年多的发展，李浩的haollee烘焙课堂开始步入正轨，他把多年的海外西点经历总结下来，针对国内学员的特点制定课程，更多的让学员从设备使用及卫生、刀具的使用，以及对各种原料的理解等细节方面入手，让学员更深入的了解西方文化，了解西点产品的精髓。在他认为，虽然国内有很多办得十分成功的烘焙学校，但教学方式过于追求实用性，学员的思路不够开阔，一旦潮流发生改变，很容易跟不上市场的需求。而他从基础教学开始，重点培养学员的创新性，学员学到的更多的是方法，并不乏足够的创新性，制作的烘焙产品自然口味纯正，花样繁多，而不再只是照猫画虎，形似而神不似的产品。
李浩说其实西餐、西点他都精通，只是近几年偏重对西点艺术的研究。在不久的将来，李浩打算将自己更多的精力放在从事西餐文化推广的工作上，利用到国外采风，回来撰稿写书的方式，将国外最新的食材和理念带回到中国。而自己的工作室，也将吸纳更多来自全国各地的热衷烘焙事业的年轻人，不论他们擅长美术、设计、摄影，甚至电脑，只要有一颗热爱西点事业的心，他都会帮助他们，从培训、选址、选购设备、选择原料、宣传等方面，提供全程的辅助，直到他们实现自己的梦想。
正如李浩对笔者说的那样，“好的西点是好的食材、好的技巧和好的配方的完美结合。我要把国外最新的理念带回来，让大家用最健康、新鲜的食材，配以最新的技巧，创造出更丰富、更有营养的健康甜点产品。”
更多内容和图片请链接：http://www.hibaking.com/Hongbt/html/qydt/jddt/254651.shtml
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