记得1993年的时候，曾经在地中海沿岸国家居住生活，至今仍然难忘塞浦路斯那雪白色的沙滩、碧蓝的海洋还有贝鲁特海边无数的餐馆，叙利亚甜到你发颤的甜点......。那满目金黄的柠檬树、蜂蜜和杏仁饼干lemon cookies , 蜜制果饯Preserved fruits , 杏仁蛋糕Almond cake , 核桃仁挞Walnut tart , 李子酱plum jam，还有最著名的甜点Baklava…..

塞浦路斯的主要居民是希腊人，希腊是蛋糕和面包的发源地之一，甜点和烘焙闻名世界。希腊甜点多采用核桃、杏仁、蜂蜜、柠檬、甜橙等新鲜食材。尤其是希腊的蜜饯水果非常有特色，下面介绍一款“密制甜橙皮”给大家。

密制甜橙皮可以用来装饰西点和蛋糕表面，也可以用来做盘式，还可以做小零食....

这种晶莹透彻的甜橙皮蜜饯还可以装饰甜品，也可以作为调味掺入甜品里

将甜橙皮切下来放进盆中，浇上滚开的开水，水尽量多些要盖过甜橙皮。

等水凉了后直接倒掉，再换上滚开的水，要重复3次。

这样甜橙皮里的苦味就失去了。

将泡好的甜橙皮卷成卷，用针和线串起来。

用50%的凉水和50%的砂糖用中火烧开，放入甜橙卷，再烧开后调成微火煮1-1.5小时就好了。

用不完的“蜜制甜橙皮”还可以装进瓶子密封放冰箱保存。

柠檬皮也可以用此方法来蜜制，吃完甜橙后记着不要扔掉甜橙皮呀！