刊登于中国焙烤杂志2009年第5期-文/李浩

每当经过西点店，你会被琳琅满目，造型精美的蛋糕和甜点所吸引，但更令你驻足陶醉的还是那精美蛋糕中透出的充满诱惑的香气。然而你可知道，那些甜品中沁人心脾的香气来自何物？它就是世界上最流行的香料——Vanilla又称为香草兰，它有着诱人的独特芬芳，稀有而珍贵。

我的朋友詹尼弗Jennifer 和她的父亲约翰·罗斯在新西兰陶兰加市经营一家公司，生产优质的香草兰vanilla 系列产品，她们的种植园在太平洋岛国汤加的瓦瓦乌群岛上。汤加有着非常理想的、自然的生长环境，非常适合香草兰的生长。

在2005年詹尼弗Jennifer和她的父亲约翰·罗斯来到了汤加瓦瓦乌岛，他们爱上了那儿的优美环境和淳朴善良的汤加岛民，利用自己的园艺背景和研究设施建立了香草兰种植园。并以汤加的国花来命名他们的香草兰产品

在汤加为他们从事种植香草兰的是拉图家族。从手工授粉、干燥和加工一直到在新西兰的陶兰加完成独特的成熟与提取工艺过程。纯香草兰精和香子兰酱被加工后供应给各酒店饼房、西餐厅、酒吧、咖啡店和面包房，并销售到新西兰、澳大利亚、新加坡和马来西亚等国家。

香草兰是马达加斯加分支品种，被认为在所有的香子兰品种中具有最好的质量。它们有丰富的乳脂、甜香味浓，充满种籽。

Vanilla香草兰-广泛应用于烘焙食品中，大多数饼干和蛋糕配方都需要香草兰精. 可以将它添加到烘焙产品、甜点、蛋糕、果汁、鸡尾酒，为您的生奶油、酸奶、法式酸奶油或马斯卡彭尼奶酪增添美味、您可以用它来自制冰淇淋。它还是拿铁咖啡极好的伴侣——真正的香草兰拿铁咖啡美味无比。

世界上最给人以感官享受的异域风味与芳香，因热爱而凝聚在一起的人们之间的合作关系造就了香草兰的故事：

香草兰种植园的建立给瓦瓦乌群岛村民提供了就业机会，有益于那里的教育和乡村基础设施建设。种植园中有流水供应。屋顶水落管系统收集雨水。村民们学会了将以前废弃的椰子壳被用于搭建种植园的暖房。

香草兰种植在椰子壳暖房的有机土壤中，进行手工授粉，并在太平洋炙热阳光下晒干，然后选择最佳条件下存放以确保丰富的香味。因此它无可争议地成了亚太地区最佳质量的香草兰Vanilla 产品，并以其独特的香味、光泽和饱满度而闻名。

香草兰豆荚Vinilla pod

香草兰豆荚因其饱满度、光泽和香气而与众不同。

使用Vinilla pods香草兰豆荚很简单，用刀将Vanilla豆荚从中间拉开，用刀轻轻的将里面的芯刮出来就可以使用了，刮剩下的香草棒不要扔掉，放在白糖里用罐子密封起来，就会成为Vanilla sugar带香草味的白糖，继续做甜点使用

纯香草兰精是不含添加剂或不含合成仿制品的纯香草兰。

选择最优质的有机香子兰豆荚，通过探索测试而得的提取技术制作出香草兰精。将其储藏以使香味能被完全开发出来，然后装瓶。这样就制成了被评为“最真实的香草兰香味、最纯净的口味”的纯香草兰精。

香草兰酱是一种较新的食品，是应人们对便利香子兰产品的需求而推出的。它是由香草兰籽和香草兰精混合而成。它展现种籽外观同时又具备丰富的香草兰的香味。单独放入种籽几乎没有香味，但与香草兰精结合后，您会获得完美的香草兰食品。