http://s4/middle/5e43fc74t89d4a2b09c13&690冰激凌两款（抹茶&巧克力）" TITLE="夏天最应景的零食~ 冰激凌两款（抹茶&巧克力）" />

    天气越来越热啦~ 上点应景的清凉一下。

    看着网上那些冰激凌的美图，我就在想，人家那个球怎么就挖的那么圆那么漂亮呢？呵呵，我一舀起来它就开始化，好不利索哇。可能是自家做的不含稳定剂的缘故吧！我把冰激凌勺事先放冰箱里冻了一会儿，效果还是不理想。朋友们有什么高招，不妨说来参考下啦！

    上方子：

抹茶冰淇淋

材料：

牛奶200克、糖70克、蛋黄2个、淡奶油250克、热水2大勺、抹茶粉1大勺

做法：

1. 蛋黄加糖搅打至糖化透，蛋黄颜色发白体积略有增大。
2. 牛奶小火煮至接近沸腾离火。
3. 牛奶液慢慢冲入蛋黄中，边倒入边搅拌均匀（以免冲成蛋花汤）。
4. 搅匀的蛋黄牛奶液倒回锅中，用小火加热，注意要不停的搅拌，至较浓稠的状态离火。
5. 热水溶化抹茶粉，加入拌匀，放至凉透（可冰箱冷藏）
6. 淡奶油打至6分发，加入抹茶蛋奶浆拌匀。
7. 装入容器中，入冰箱冷冻。每40分钟取出搅打一次，重复3、4次至自己满意的蓬松度即可。

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巧克力冰淇淋

材料：

牛奶150克、糖50克、蛋黄3个、淡奶油200克、可可粉或融化巧克力适量、朗姆酒1/2小勺、奥利奥饼干2片（去除夹心）

做法：

1. 蛋黄加糖搅打至糖化透，蛋黄颜色发白体积略有增大。
2. 牛奶小火加热，加入可可粉或融化巧克力搅拌均匀，煮至接近沸腾离火。
3. 牛奶巧克力溶液慢慢冲入蛋黄中，边倒入边搅拌均匀（以免冲成蛋花汤）。
4. 搅匀的巧克力蛋奶液倒回锅中，用小火加热，注意要不停的搅拌，至较浓稠的状态离火。放凉（可冰箱冷藏）
5. 淡奶油打至6分发，加入巧克力蛋奶浆、朗姆酒及掰碎的饼干屑拌匀。
6. 装入容器中，入冰箱冷冻。每40分钟取出搅打一次，重复3、4次至自己满意的蓬松度即可。

PS：
1. 可可粉或巧克力用量依照自己的口味调整，加的越多成品颜色越深，味道也就越苦。
2. 喜欢口味单纯的，可以不加朗姆酒和饼干屑。
3. 除饼干屑外，还可以加入各种坚果碎（需提前烤香）、巧克力豆、棉花糖等，以丰富口感，但用量不易过多。

步骤很简单，几乎没有难点。所以制作过程我没有拍照，如果有看不懂的，我再找时间补上来。网上也能搜到很多的。