在我们的体内作一次“SPA”

有一个名字叫冰酒，有一个地方叫太阳谷，两个名字连在一起，则代表了中国乃至世界白葡萄酒的最高境界。

冰酒不是在冰窖里冷冻的酒，也不是加了冰的的葡萄酒，而是采用在生长期内经过零下8摄氏度低温冷冻后的冰硬葡萄压榨、酿造的白葡萄酒。200年来，能酿造冰酒的只有德国、奥地利、加拿大的少数地区，如今，中国已成为世界上第四个出产冰酒的国家。

2005年，沈阳太阳谷庄园参加伦敦国际评酒会，出人意料地以冰酒参评。评委品尝之后一致给予了最高奖项——金牌。但这块此次评酒会上唯一的金牌却迟迟不敢颁发，理由是这之前从不见中国生产过冰酒。此时，太阳谷庄园的董事长吴庭辉先生底气十足地邀请评委到中国考察，说：如果实地考察发现冰酒不是我们自主生产的，所有费用和损失我们承担。于是，14位国际评委到沈阳太阳谷，从种源、选育、栽培到酿造技术，逐一进行考察，心悦诚服地认为太阳谷冰酒是当之无愧的世界金奖，其品质“无以伦比”。

冰酒有什么功效？可以用三句话概况：促进睡眠，美容养颜，延缓衰老。但如果用一个比喻来形容其功效，也许更能形象地反映其特质，那就是“喝的SPA”。传统上的SPA是指身体表面的水疗护理，使人获得身心的放松。而冰酒含有独特的“黄金素”，可直接被人体血液吸收，体内经过这一独特的“SPA”过程，短时间内即可获得养生和美容的双重效果。

有人说，冰酒的诞生是一场美丽的错误。两百年前的德国，葡萄园突然遭受冰霜侵袭，葡萄冻得像冰粒。酒农为了挽回损失，无奈地将冰冻葡萄压榨，按照传统方式发酵酿酒。谁知，这一无心插柳之举，竟酿成了酒体饱满、风味独特的佳酿，阴错阳差般地造成了冰酒的问世。据估计，世界上真正的冰酒年产量不会超过2000吨。由于工艺独特、产量稀少，价格自然昂贵。太阳谷处于北纬41.58度，正好在冰冻葡萄生长的最佳纬度上，是国内唯一得天独厚的冰葡萄生长地区。进入10月份后，太阳谷5000亩葡萄在经历了风雨侵蚀、鸟类啄食、自然老熟之后，悬挂于藤架上的葡萄所剩无几，而就是这种初经冰雪洗礼和自然脱水而浓缩了的冰冻葡萄，才是冰酒佳酿的原料，一株葡萄藤的冰冻葡萄，也只能酿造一瓶冰酒。

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 曾经数次观赏过太阳谷“雪裹葡萄”奇景的尹俪霖女士向我们介绍了酒农采摘冰葡萄的胜景。按照冰酒的酿造规定，冰葡萄要在零下8度的低温以下，自然冷冻6个小时后才能开始采摘，此时的葡萄会变得坚硬无比。采摘一般在凌晨3点钟开始，赶在太阳出来前完毕。酒农采收时的心情就像抢挖金矿一样兴奋而紧迫，虽然要在冰寒刺骨的冬夜里忍冻受累，但那份收获的快感会让人忘却一切。采摘下来的冰葡萄要立即送到酿酒房进行压榨，在水分还呈冰粒状时榨取果汁，这时榨出的果汁如蜂蜜般粘稠，被酒农视作冰酒的“母乳”。