每年回老家，妈妈总会给我做这道菜。我也总会给面子吃的一干二净。

下班后路过菜摊，看见新鲜的茭白，忍不住买了两根。回家就开做啦！

原材料：茭白两根、牛肉一小块、葱、姜、杭椒，小米椒

做法步骤：

1.茭白洗净，削去皮，切成丝。

2.牛肉切成丝，倒入一勺料酒、两勺生抽、少许白糖、少许油，放入切好的葱花、姜丝抓匀。腌制十分钟。

3.杭椒、小米椒切成小段。

4.开大火锅内烧热倒入油，油温变高时把牛肉丝倒入锅中滑散，二十秒钟牛肉丝稍一变色就出锅。

5.重新倒入油，油热倒入茭白和小米椒、杭椒，翻炒片刻，加入盐、鸡精，临出锅时倒入滑好的牛肉丝翻匀既可。

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茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。

1、利尿止渴、解酒毒：
   茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。

2、补虚健体：
   茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。

3、茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。用于催乳。

（以上茭白功效来源于网络）