简单的幸福·姜丝皮蛋瘦肉粥

    皮蛋瘦肉粥源于广东地区，随着后来各地粥店的蓬勃发展，逐渐变成了一种很常见的粥食，堪称咸味粥中的代表之作。眼瞅着天气就日渐寒冷了，自己能够在家做上一锅，撒上些葱花和烤酥的油条碎，加些香油和白胡椒粉，然后和家人一起热热乎乎的喝上一碗，无比温暖舒畅的感觉从嘴到胃又继而涌上你的心头。那种美妙的感觉无以言表。也许你会感觉，有时幸福简单的就像一碗皮蛋瘦肉粥···············

姜丝皮蛋瘦肉粥

主料：粳米100克，清水1000ml。松花蛋1个，猪里脊肉60克，油条1根

腌肉调料：花雕10ml，盐2克，白胡椒粉一小撮，玉米淀粉1勺

调料：姜丝10克，小葱2根，白胡椒粉，香油适量

制作过程：

1）：粳米洗净下入锅中锅开后转小火煮制

2）：煮制中不时用勺子搅拌以避免粘锅

3）：油条切小块入烤箱180度10分钟左右烤至酥脆后取出备用

4）：里脊肉切细丝加入腌肉调料抓匀后腌制备用

5）：姜切细丝，小葱切末备用

6）：白粥煮制约25分钟左右变为略微粘稠状后下入切碎的皮蛋碎

7）：下入姜丝煮制约5分钟

8）：松散的下入腌好的肉丝

9）：肉丝下锅后煮至变色成熟即可关火，盛出撒姜丝，油条碎，白胡椒粉，香油少许制作完成

碎嘴唠叨：

**熬制白粥时，可以在里面加入几滴油，这样煮出的粥粘稠光亮，口感软糯

**瘦肉可以切丝，切末，切片处理，出来的口感各有不同

**腌好的肉丝最后放入，可以达到软嫩的口感，因为腌制时含有淀粉，所以要松散开下入

**此粥可以不必另外加盐，如果感觉口味清淡，装碗后加少许盐调味

···············（完）