出行轶事·腐乳鸡翅

    周二晚上应好友之邀去嘻哈包袱铺听京津两地相声交流大会，当天恰逢限行，本着我低碳我环保，乘坐公交我自豪的心理，选择了乘坐地铁10号线出行。常年不坐地铁的我一下车站就感觉有点懵，似乎个自己个儿瞬时穿越了，一下子走进了诸葛孔明大爷摆的九宫八卦阵一般，胡绕八绕好不容易找到了站台。当时是傍晚六点钟儿左右，赶上了晚高峰，看着熙熙攘攘的人群有些手足无措。地铁到站车门儿一开我就被人流一拥挤到了车厢中间儿，感觉在车上很受人尊敬，身边儿四周围都有人搀着我，根本不用扶扶手儿。耳听得快到站了我就开始向刚才上车的门儿玩儿命的挤，口中不停地劳驾劳驾，借过借过。好不容易一身臭汗挤到门前，只见有位筒子面对着我手持PSP横在门口全无让道儿的意思，于是很礼貌的问：您下车吗？兄弟抬头瞥我一眼道：········对面儿开门

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腐乳鸡翅

原料：鸡翅中12个

调料：南乳汁50克+清水10克， 小葱2根，姜片4-5，盐2克冰糖10克，米酒15ml，水淀粉适量

制作过程

1）：鸡翅洗净后控干水分两面打斜刀刀深至骨

2）：鸡翅加入腐乳汁，姜片，葱，盐，腐乳汁，米酒

3）：全部拌匀后腌制1小时

4）：将腌好的鸡翅码入碗中，倒入碗汁，放上冰糖，上锅蒸制30分钟

5）：蒸好后将多余汤汁滗到锅中，将鸡翅倒扣到盘中

6）：锅中汤汁加入少许水淀粉煮至粘稠后淋在鸡翅表面制作完成碎嘴唠叨：

**鸡翅最好挑选小一些的，口感较嫩并便于腌制入味

**市场上有专卖南乳汁的，如果没有，可以用酱豆腐汤或者酱豆腐碾碎使用（臭豆腐就算了）但颜色会差些

·························（完）