少油少糖更健康·南瓜吐司面包

    如果要说，近期最流行什么？我想最最潮流儿的应该是莫过于抢盐了，抢盐浪潮之强烈，似乎个大有赶超日本海啸的趋势。怎么说呢，反正现如今但凡是走亲访友，探望父母、外出购物或是下班儿回家，兜里要是不揣上两袋儿盐，您都不好意思和别人打招呼儿。若论品牌儿，中盐的最有面儿（大品牌，值得信赖），其它品牌及散装的次之·········

    个人认为，一律的跟风儿追赶潮流没有意思，做人做事儿一定要有前瞻性儿：人家抢食盐吧，你就买酱油；等人家抢酱油了，你去买黄酱；等人家抢黄酱，你可以买郫县豆瓣儿；轮到他们抢郫县豆瓣儿的时候，你TM又改买韭菜花儿了···········勇当引领潮流的弄潮儿，与人斗与天斗小霸王其乐无穷~~~啊哦

    好喽，咱不聊盐了，聊多了不健康，容易得高血压。还是看看这款吐司吧，比那个可健康多了。南瓜味的，金灿灿还少油少糖（盐也用得很省），别提多健康了。那天制作时其它原料都准备好了，最后发现家里木有高粉了（都被我磕可颂磕光了），杯具了~~~~最后翻箱倒柜找出一包金牌面包粉（老早以前买的，一直没用），就它了，使用中发现，介个面粉出筋巨慢，烘烤后效果也一般，挺贵，却不老好使的···········

南瓜吐司

原料：高筋面粉300g，南瓜泥150g，干酵母4g，盐1g，鸡蛋1个（约56克），细砂糖20g，牛奶30g，无盐黄油30g

烘焙火力：180度中下层40分钟

烘焙模具：三能金色波纹（无盖）

制作过程：

1）搅拌盆中放入原料（除黄油外）搅拌（先低速后高速）

2）揉至面团表面光滑不粘手状态后加入黄油继续搅拌

3）搅拌至完成扩展阶段，可以拉出大片薄膜，破裂空洞边缘光滑无毛刺

4）将面团表面覆保鲜膜或湿毛巾放温暖处进行基础发酵（约1-1.5小时） 

5）面团发酵至2-3倍大，用手沾少许干粉或水轻按面团，产生空洞不塌陷并回缩缓慢表示发酵完成

6）将面团取出排气后平均分成3份，滚圆，盖保鲜膜，松弛15-20分钟。

7）将面团擀成椭圆形

8）左右对折

9）再次擀长

10）从一侧卷起

 11）封口朝下，放置在吐司盒内（先放左右，再放中间）放温暖处进行最终发酵

12）醒发至面团9分满时表面涂蛋液。入预热好的烤箱烘烤完成

碎嘴唠叨：

**南瓜在使用前去皮去瓤蒸熟（或微波炉高火加热）取出捣烂成泥晾凉后使用，南瓜的品种和处理方法都会造成不同的含水量，请适当添加删减牛奶来调节面团软硬

**制作时三个面团的擀制长短，卷制松紧最好保持一致，以避免发酵烘烤后三峰大小不一

**烘烤时如果表面上色较快可以用锡纸盖上后继续烘烤以避免表面火色过重

························（完）