不走寻常路·椒盐炸藕盒儿

    有一件事儿我一直是这么认为的：一般在某一方面有突出特长的筒子往往会在另一个不起眼儿的方面相当短板，例如华罗庚大爷的生活不能自理现象和鲍鱼筒子的麋鹿现象···

    元旦期间鲍鱼筒子组织的天津吃货团活动通过马记富来饭庄的嘎巴菜，老豆腐，荷包早点的洗礼和参观热带温室大棚，狗舍，马舍的历练，加上玩命儿狠吃还剩了很多的丰盛午餐和好听的天津古文化街名流茶馆相声外带沿天津外环一路狂奔鸟瞰好几十个景点儿（这是我的麋鹿现象指引大家的结果）后，终于圆满成功。当然，一次成功的活动是和很多因素有必然关系的。我想，除了本团长的英明指挥外，还有当地地接组织天津帮帮主酷儿大头迷的大力配合和盛情款待及全团指战员筒子的团队合作和对本人带出一条瞎道儿（绕着天津外环狂奔好几十公里）后筒子们不抛弃，不放弃，不唾弃还紧紧跟随一起走到黑的大无畏革命主义精神都是分不开的······谢谢，我的讲话完了，可以鼓掌了。

    新的一年就此开始，继续我的年菜系列吧，也许筒子感觉这道炸藕盒现在看来是再家常不过的一道菜了，可是当年还真算是一道年菜，那时过年茄盒儿，藕盒儿都是我的最爱（当年感觉把肉夹在藕里老奢侈了）。炸好的藕盒外酥里软，藕脆肉嫩，鲜嫩的肉馅和莲藕清香在这里形成了一个绝妙的搭配，再蘸点椒盐儿，嘿嘿，我能连吃数个不停，吃罢大呼过瘾。唉~真是，吃货的童年感觉快乐竟然如此简单·············

椒盐炸藕盒

原料：莲藕2节（约400克），猪肉馅250克（肥瘦三七）

肉馅调料：鸡蛋一个，黄酒1大匙，蚝油1大匙，白胡椒粉1/8小匙，姜末1小匙，葱末1勺，老抽1小匙，生抽1小匙，白糖1小匙，盐2-3克，香油20ml

脆炸糊：鸡蛋1个，面粉30克，玉米淀粉15克，五香粉1/8小匙，泡打粉1/8小匙，水（约15ml）食用油1小匙

蘸料：花椒盐

制作过程：

STEP1：肉馅中加入调料

STEP2：顺一个方向搅打上劲儿后放入冰箱冷藏备用

STEP3：莲藕去皮后用盐水浸泡20分钟后入开水锅焯烫5分钟捞出过凉水降温后控干水分备用

STEP4：将莲藕按薄厚约3-4毫米厚的样子一刀不断（深度约4/5左右）一刀断切成藕盒备用

STEP5：剩余的莲藕头部不要丢弃，剁成小碎块

STEP6：拌入肉馅中可以增加爽脆的口感

STEP7：在藕盒中间塞入肉馅

STEP8：脆炸糊原料（除食用油外）混合均匀

STEP9：最后加入食用油搅拌均匀

STEP10：将塞好肉馅的藕盒裹匀脆炸糊

STEP11：锅内宽油，油温6-7成热时下入藕盒

STEP12：炸至两面金黄后捞出控油并用吸油纸吸净表面浮油后制作完成用椒盐蘸食即可

碎嘴唠叨：

**莲藕事先用水焯烫一下，可以缩短炸制时间

**脆炸糊的稀稠要控制好，过稀表面不挂糊，过稠表面的糊太厚，面糊活好后呈直线流淌状最好

**脆炸糊中加入泡打粉少许可以使外皮口感更松脆

**不要在炸糊中添加鸡精或味精，因为高温油炸会使味精产生化学反应而影响健康

**炸好的藕盒要控干残油，用筛网和吸油纸是个不错的选择

     抽时间准备尽快去更新一下我的GPS地图，要不下次活动我又给筒子们领到哪儿里也说不定了。不过话又说回来了，筒子都知道我的麋鹿现象了还老死跟着我。也许，对于大家来说，未知的路上更加充满新鲜和刺激。一起来吧，我们的口号儿就是：不走寻常路！！！！

（完）