头伏饺子二伏面···培根鲜蔬拌意面

    夏天儿了，除了在课堂上课外，鲍鱼筒子已经很久没怎么认真在家做西点了，一是天儿热，二是天儿热，三是天儿热懒得做。过一段子吧，我再做西点，对，一定要多做！估摸着立秋后吧，莫急·········

    今儿个是头伏，老话儿说的好：头伏的饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。提起这个来，可能有很多筒子会不明白，为啥很多节气都得吃饺子？其实想当年广大劳动人民群众筒子的生活着实不算富裕，在北方只有逢年过节才能包上顿饺子吃（特指在北方，在南方过节是否是大口大口的大白米饭呢？我不太了解，没有什么发言权）所以，饺子就似乎成为了大家心中的圣物，是喜庆祥和平安祈福的代名词儿，过年要吃饺子，立冬也吃饺子，头伏还是吃饺子。对饺子的溢美之词也是比比皆是，什么饺子就酒，越喝越有呀，什么好吃不如饺子，舒服不如倒着呀等等等等。现如今，饺子似乎已经变得十分稀松平常不老金贵的了，但逢年过节，还是要来上一盘儿饺子，虽然和原来比起来淡了一份儿味道，而浓了一份喜庆，一份寄托·······

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培根鲜蔬拌意面

主料：意面200克，培根4-5片，芦笋100克，鲜香菇100克，黑橄榄5-6颗

调料：拌面油醋汁（橄榄油50ml，红酒醋20ml，苹果醋15ml，罗勒碎1/4小匙，洋葱碎1大匙，柠檬汁1/2小匙，海盐适量）

                               拌面油醋汁的制作

STEP1：搅拌盆内倒入橄榄油和红酒，苹果醋

STEP2：加入1大匙洋葱碎

STEP3：加入罗勒碎和柠檬汁

STEP4：加入海盐

STEP5：用蛋抽儿顺一个方向搅打

STEP6：打至油水混合乳化状制作完成

                                  制作过程

STEP1：芦笋洗净后斜刀切成小段

STEP2：鲜香菇洗净控干水分去蒂后备用

STEP3：锅内做水，水开后放入一小勺盐

STEP4：下入芦笋段约30秒左右烫熟后捞出控干水分

STEP5：平锅不放油下入培根片煎制

STEP6：煎制到培根两面金黄出油后盛出

STEP7：用锅内煎培根出的油煎香菇，加入少许黑胡椒碎和海盐调味，香菇煎熟后盛出备用

STEP8：将煎好的培根切成条备用

STEP9：锅内做水，水开后下入意面

STEP10：再次开锅后转小火盖盖煮制7-10分钟左右

STEP11：盛出意面沥干水分

STEP12：意面中加入芦笋段，培根，香菇和黑橄榄，倒入适量油醋汁拌匀制作完成

碎嘴唠叨：

**拌面油醋汁中的醋的品种可以多种多样，如苹果醋，葡萄醋，红酒醋等，也可混合加入

**拌面油醋汁中的含油量较大，所以要使用橄榄油，因为橄榄油属于对人体有益的油脂

**油醋汁也可制作蔬菜沙拉时使用，制作好后可以放在冰箱中冷藏保存一周左右，如果出现油水分离属于正常现象，食用前再搅拌均匀即可

**煮意面时水中加入一小勺盐，可以使意面口感更好

    我今儿个饺子加上一份拌意面，咱就算是头伏二伏一股脑儿过了，顺祝大家头伏快乐，注意防暑降温·········

                                           （完）

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