在家也能轻松做出的异域风味···马来肉骨茶

    上篇提到的剩油条，在这一章中鲍鱼为大家继续深入报道，通过这次不懈的努力，剩下的几根子油条全部用完了，本章中再次充分体现了鲍鱼筒子勤俭持家的顽强精神，虽然和油条相比成本略有些大了，但比起吃饺子剩点儿醋，买2斤螃蟹来蘸还是要稍微强一些些滴，筒子们一起呱唧呱唧吧······

    肉骨茶最早起源于南洋一带（马来西亚，马六甲等地），当时的劳工工作极其辛苦（估摸着每天至少也得扛几百个麻包伍的），工作量大了体力消耗自然也大，动不动的老觉得饿。这种情况如何来解决呢？在当时正好有一位华人劳工似乎着有点中医底子，就调配了这道由各种中药和肉骨一起煮的汤，再加上凉油条一起食用。嘿，吃了后您还别说，真是顶时候儿，腰不酸了，背也不痛了，背着麻包一气儿上五楼，还不觉得饿了（听着疑似某广告）。于是乎，逐渐推广流传开来，时至今日，形成了一道独具风味的著名吃食，肉骨茶········

    肉骨茶的选料上随意性较强，大根肋排，腔骨，棒骨均可，制作上也十分简单，关键点在于肉骨茶料包，掌握了料包的调配，在家轻松做出异域风味，OK，一起来看看吧······

小料包大内容（一起看图识调料）

马来肉骨茶

主料：猪腔排骨1500克

肉骨茶料包：党参20克，枸杞子8克，川穹3克，桂枝3克，当归2克，麦冬5克，陈皮1片，罗汉果1/4片，甘草2克，黑胡椒粒1/4小匙，小茴香1/4小匙，花椒1/4小匙，乌枣5颗，桂皮1片

调料：大蒜1整头，酱油30ml，白胡椒粉1小匙，白砂糖1勺，盐适量

制作过程

STEP1：将肉骨茶调料分别称好

STEP2：一起装入料包内扎紧收口制成肉骨茶料包备用

STEP3：大蒜掰开成单瓣保留外皮洗净备用

STEP4：锅内做水，水开后下入腔排骨焯烫

STEP5：焯烫约5分钟左右至表面变色后捞出控干水分

STEP6：另取一锅做水，水开后下入大蒜瓣和肉骨茶料包

STEP7：汤中加入白胡椒粉，糖和酱油

STEP8：下入焯烫好的腔排骨

STEP9：开锅后盖锅盖儿转小火炖煮一个半小时左右后加盐调味制作完成，食用时配上凉油条

碎嘴唠叨：

**肉骨茶料包中的调料有些可在调料市场中买到，没有的可去中药店采买（均属于常用药材，价格便宜）

**除了料包的配置，此菜可谓零失败菜品，适合初学者尝试并增加自信心

**煮肉骨的汤一定要量大一些，一次加够，实在没加够的话也要注意添加开水

**做好的肉骨茶配以凉油条食用可谓一绝，没有剩油条用米饭采用汤儿泡饭的手法也是不错

**肉骨茶有去湿，旺血，暖胃，补气，养颜等诸多功效，男女筒子皆宜。但高血脂，高血压应该筒子尽量少食

    上篇的博文发后，接到很多筒子留言出招儿介绍剩油条的食用方法，谢谢诸位筒子，我一一记下了，近期不准备再搞油条了（除非打折到5毛我可以再考虑），以后有机会咱们再慢慢实践··············

                              （完）

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