长距离的淡奶油···巧克力小蛋糕

上一篇的胡萝卜浓汤中出现了一个小小滴计量错误，哈哈，抱歉，抱歉。事情的经过是这个样子滴······

    晚间鲍鱼筒子在电脑边奋笔疾书，LP大人在一旁抱着本本儿逛TB，突然，LP大人发现一款仔裤，对鲍鱼曰：拿皮尺量量你腰围。哦，鲍鱼取出皮尺，量了量，我就不说多少CM了（反正不细，但万幸皮尺还够长儿），量罢鲍鱼坐回电脑旁继续奋笔疾书，LP大人又曰：你再量量你现在穿着合适的裤子尺寸。鲍鱼起身又量，报了厘米数后继续奋笔疾书，如此反复几次后，当鲍鱼再次奋笔疾书到原料用量时，脑子突然跑到了我的腰围及裤长，于是乎，顺手儿写下了这句：淡奶油50CM，唉，这个淡奶油距离好长啊······

   前些日子拿到台祈和带桶打蛋器938S，一直没有时间使用，这次做这款蛋糕，随便用了一下这款机器，在这里简单谈一下使用感受吧·····

优点（一般都是先谈优点）：

**外观造型时尚前卫，比以前款式有较大进步。

**一些小设计显得更加人性化（比如档位不推归零就无法取下打蛋头）

**功率加大了，使用中可以感觉到强劲的马力。黄油打发较为迅速。

**发热情况比起上一款有了较大改进。没有试搅面团情况（下次尝试后报告）

不足：

**塑料底盆底座，使用中感觉机身有晃动不稳的情况。

**打蛋头设计略大（可能是为了适应面盆面积吧）手持操作时主机略沉

**底座支架全部为塑料部件，耐用性还有待检验

总结：凡事不能尽善尽美，总体而言，算是一款对得起这个价格的台式手持两用打蛋器了。

好了，打蛋器使用报告完成，筒子们接下来看蛋糕制作吧····

巧克力小蛋糕

原料：低筋面粉200克，黄油150克，细砂糖100克，全蛋2个，可可粉20克，淡奶油50ML（动物性），黑苦巧克力50克，烤熟腰果碎30克，杏仁片20克，小苏打1/4小匙

装饰用：淡奶油适量（打发），彩色装饰糖，彩色蜡烛

制作数量：20个左右

烘焙火力：上下火180度左右中层25分钟左右

                                 制作方法：

图1：黑苦巧克力隔水融化后加入淡奶油

图2：混合搅拌均匀后晾凉备用

图3：黄油室温软化后用搅打成糊状

图4：加入细砂糖继续搅拌

图5：黄油加糖搅拌至呈絮状羽毛形态

图6：分次加入全蛋液，每次与黄油完全融合后再加下一次

图7：加入巧克力糊和可可粉

图8：搅拌均匀

图9：取出搅拌盆，放入过筛的粉类（低粉，小苏打）和坚果碎

图10：用刮刀混合切拌至无干粉状

图11：将面糊装入一次性裱花袋，剪口后挤入纸杯中

图12：面糊大概六分满左右，入烤箱烘烤完成

碎嘴唠叨：

**看清可可脂：如果喜欢那种苦甜的口味，建议选用可可脂含量较高的巧克力，这里用到的的是法国波比（可可脂含量70%多），如喜欢略甜口感，可选用可可脂50%多的巧克力。不建议用市售的可可脂含量较低的巧克力，会产生甜腻感。严重影响口感，代可可脂的您就更别试了，根本不是一回事儿。

**看清可可粉(cocoa powder) 是巧克力蛋糕必须的材料，所用的是没有添加其他材料的纯可可粉， 一般很便宜的可可粉（1元或几元）并不适用，由于纯可可粉是为酸性，大量使用时会使蛋糕带有酸味，因此可使用少量的苏打粉为中和剂来中和其酸性，同时也使巧克力蛋糕的颜色加深。

**如果是夹在蛋糕中的坚果果粒应该实先烤熟，生的坚果适合放在蛋糕表面烘烤

**粉类加入后用刮刀切拌，切记不要划圈搅拌，搅拌至无干粉状颗粒即可

近来天气不错，丝儿快要抽完了，俺也要出门活动活动了，巧克力小蛋糕筒子慢用吧·······

                                    （完） 

声明：本人博客中的文章及插图和视频均为个人创作，未征得本人同意，严禁任何形式的抄袭转载！！！！