不知道从什么时候开始，人们开始用“XX门”来形容某种突发事件，而且鲍鱼感觉这扇门好大，天文地理，医卜星相，娱乐八卦几乎无所不包，可是鲍鱼筒子至今一直百思不得其解，这些个事儿和门有啥关系？就这样疑惑着一直到近期三星冰箱出现了“爆炸门”。鲍鱼个人认为，这个最好，这个最贴切，这个也最让人感觉浅显易懂，因为真的是爆炸了，而且这回爆炸的真的是····门

    好了，接着再说点儿俺这“靴子门”的事儿吧，先向筒子们汇报一个好消息，即可以单腿儿开车之后（本身就是残疾车，也没啥），鲍鱼筒子又可以单腿儿做饭了（这算个好消息吧，至少在瘸腿期间饿不死自己了），周末下午从洗菜、切菜、淘米、做饭、炒菜全套工作下来可谓行云流水，一气呵成（注：不包括刷碗。腿儿好的时候也不怎么刷碗，惭愧）

全程耗时约1个小时左右，做了一锅米饭，炒了一个菜，外带出了一身臭汗。做完饭后瘫坐在沙发上喘了了口粗气儿，明显感觉虚的厉害。鲍鱼一边喘气一边不由得自己由衷的佩服我自己，虽然在英语方面比不了海迪姐，在物理学领域上和霍金大爷比那更是望尘莫及了，但我坚信，在炒菜方面的造纸鲍鱼应该略胜他们二老一筹吧？所以在这方面一定得显出点儿俺身残志坚的意思不是。尝了尝，还好万幸，虽然腿瘸了，手艺倒是没啥退步。啥都不说了，我得多吃几碗干饭·········

    答应了筒子们这周上菜，不能食言，但现在让我炒菜已是极限，再拍照万万不能了（现在后悔没生三只手了），找点儿存货，筒子们先吃着吧，上菜喽喽喽·····················

桂林腐乳鱼

主料：草鱼一条，盒装韧豆腐一块，青红椒各一根，西红柿一个，小葱适量

配料：啤酒一瓶，桂林腐乳两块，豆瓣辣酱一勺，白胡椒粉少许，盐，糖，老抽

1）豆腐切块，青红彩椒切象眼块，大蒜去皮，西红柿切块备用

2）草鱼处理干净后切块加料酒，盐，白胡椒粉少许腌制15分钟

3）腌好的鱼块裹干淀粉下锅煎炸

4）煎炸至鱼块定型，两面微微发黄后出锅备用

5）锅内放底油下入大蒜瓣小火炸至蒜瓣金黄

6）下入豆瓣辣酱炒香

7）下入西红柿一起翻炒

8）翻炒好后倒入啤酒一瓶

9）放入桂林腐乳，老抽，盐糖调味

10）汤汁开锅后下入鱼块及豆腐，盖锅盖中小火焖制15-20分钟

11）待鱼肉入味，汤汁收浓后，下入青红椒块翻炒均匀

12）最后下入小葱调味，出锅完成制作

碎嘴唠叨：

炸鱼块时不要急于翻面儿，下入静等一会，待一面定型变硬后，再进行翻面炸制

啤酒起到去腥并使鱼肉细嫩的作用，一般普通啤酒，纯生啤酒均可，但不能使用无醇啤酒。

注意最后下入青红椒块，快速翻炒后出锅，因为长时间的炖煮会使青红椒块营养大量流失。

买鱼时让商家处理好是个不错的办法，如果想自己回家处理，相关处理方法请见另一篇博文《私家烤鱼》

          对了，家里有用三星双开门冰箱的筒子，自已上网查查型号，抓紧维修。没有的恭喜你！吃鱼吧。       

                                （完） 

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