昨天下午，欧炆烘焙馆，鲍鱼筒子上了我在这里滴第一节烘焙课（玛格丽特饼干，戚风蛋糕），来听课滴筒子们还真不少，整个教室基本达到了饱和滴状态（20人左右吧，具体没仔细数  ），一位筒子一来就兴奋的问：今天是文怡讲课吗？我回答说：文怡滴没有，鲍鱼有一只。那位筒子似乎很失望（呵呵，这种算是我上回提到的掩面痛哭型吧？）我只能表示我深深地歉意了，因为让我立刻乔装改扮成文怡老师估计是不可能了。不过万幸，还有几位筒子认识鲍鱼，我感到受宠若惊了，为了表达我对她们深深地谢意，我和他们约定，这几位下课别走啊，都留下来扫地（不过好像下课都一哄而散了  ）

    说实话鲍鱼筒子对这个课程还是比较重视滴，因为长期以来鲍鱼筒子都是隐藏在幕后，轻易不以真面目示人滴（因为我这个品种太名贵了，算是一头鲍呢，一露头怕大家哄抢啊）所以第一次当着这么多人做东西，还是有些小紧张滴。生怕一个失手，就丢人现眼了。上课前两天，鲍鱼筒子还特意跑到欧文烘焙馆，找国明老师拷贝了一份戚风方子和讲义，准备回家好好备备课 （嗯，我喜欢“备课”这个词，听起来显得知识好高），可是不幸滴是，在我头天晚上准备找讲义备课时，发现拷贝文件滴U盘找不到了  ，可能是我落在哪里了吧（糊涂啊，糊涂）。呵呵，无奈，第二天只能硬着头皮来了，事先没什么准备，只是把我平常做东西时的一些理解和体会告诉大家吧，可能说的不够系统，不过幸好鲍鱼筒子滴嘴够碎，整堂课还算没有冷场吧。不知道听课滴筒子们有和什么感想及意见？有意见尽管提，以便我下次改进。有猛烈的表扬也尽管砸向我，我这小体格还经得住啊  。
   说说遗憾吧~~~~~~~~
玛格丽特：略微做的大了一点，都怪我起头不好，而筒子们的模仿力又超强，纷纷效仿，感觉做好后比正常的玛格丽特大了小半号（呵呵，幸好还够分的，真怕大家最后因分赃不均大家打起来）
戚风蛋糕：这个4蛋8寸的方子原来没做过，步骤略有区别，我还需要再熟悉一下。
还有昨天PUPPY老姐捧场来听我的课程，我一直忙没顾上和老姐说话，后来老姐有事先走了，鲍鱼最后也没顾上和老姐打个招呼，也是一大遗憾了。在这表示抱歉吧。
除此之外的遗憾就是，下课后怎么也没有美女筒子给我留联系方式啊 ？

    今天奉上的就是昨天上课做过的玛格丽特小饼干，昨天听课的筒子们，可以在回顾一下做法，没报上名的筒子们，在这看看也行啊
玛格丽特
制作难度：一颗星
准备时间：15分钟
制作时间：25分钟
面团冷藏时间：1小时
使用工具：手持电动打蛋器，橡皮刮刀，小筛网
烘焙火力：烤箱预热160度中层20分钟
使用模具：烤盘，油布
制作原料：低筋面粉100克（过筛），黄油100克，熟蛋黄2个，糖粉60克，盐1克，玉米淀粉100克
制作数量：20余个

（图1）将熟蛋黄过筛碾成细末备用
（图2）室温软化的黄油加糖，盐打发
（图3）加入蛋黄细末混合均匀
（图4）加入过筛的低筋面粉，用手抓拌成团
（图5）面团裹保鲜膜入冰箱冷藏1小时
（图6）取出面团分份揉搓成圆球，放入烤盘
（图7）用手指轻按中部形成轻微开裂的花形
（图8）入烤箱烘烤完成

碎嘴唠叨：

注意面团混合的手法，不要揉搓面团，用轻柔的手法将其混合。
简单美味的玛格丽特，那种入口即化的口感，只有亲口品味后才能感觉。

     呵呵，昨天上课有人问为什么叫做玛格丽特饼干，我回答说：和王致和臭豆腐是一个原理吧，都是已人名命名的食品  。

                        （完） 

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