上周五鲍鱼在朝阳门附近的一个粥店参加了搜狐健康组织的一个品粥话养生的活动 http://js3.pp.sohu.com.cn/ppp/images/emotion/b/wuying.gif 
   记得某某广告上，一个古板的老婆婆说道;中药好，祖方精妙，根治疾病 http://js3.pp.sohu.com.cn/ppp/images/emotion/b/thunder.gif ）
   送上一道糖酥火烧，也算是中西结合（因为使用了黄油 http://js3.pp.sohu.com.cn/ppp/images/emotion/b/mop.gif 。

糖酥火烧

制作原料：富强粉500克，温水300克，安佳黄油100克，芝麻酱250克，红糖150克，色拉油50克，酵母10克，泡打粉10克
制作数量：15个左右

                                   制作方法：

（1）面粉倒在案板上用手砌成粉墙（2）粉墙中央放入室温软化的黄油与面粉混合揉搓（3）边揉搓边加温水用刮板混合揉搓成团（4）揉好后的面团盖湿布醒发30分钟（5）红糖中含有大量颗粒，需用擀面杖将其赶碎（6）红糖，麻酱，色拉油混合搅拌成糊备用（7）在醒好的面团外均匀的抹上一层色拉油（8）用手将面团按成方形薄片（9）在面片上抹上一层麻酱糊（10）将面片折叠3层，按实封口处（11）将叠好三的面片翻面后用手按开成方形（12）再均匀抹上剩下的麻酱糊（13）从面片一端慢慢卷起（14）卷成一个长的面卷如图（15）揪好剂子松弛5分钟（16）剂子放在手中四角朝上将它包起（17）用手掌的虎口位置慢慢搓转捏实（18）收口朝下成包制完成（19）包好的面团四周不要有麻酱糖漏出（20）用手轻按面团将其按开(21)用擀面杖擀成圆饼后松弛15分钟(22)松弛好后刷油烙制完成

制作完成

                  外酥内软

            有浓郁的麻酱香气

碎嘴唠叨：
   面团一定要活的够软，要达到醒好后轻松用手按开成片的状态，因地方气候和面粉的吸水量不同请酌情添加和减少用水。
   麻酱尽量选用新鲜的，结块的麻酱要用油泄开后再使用
   说到包制手法，这是面点中的基础包法，鲍鱼自认讲得不算很清楚（实在难以言表 http://js3.pp.sohu.com.cn/ppp/images/emotion/b/mop.gif ）
烙制上要注意火候，各家的火力不同，怎么说呢？火大您就关小点儿，或小您就开大点儿吧 http://js3.pp.sohu.com.cn/ppp/images/emotion/b/mop.gif 。

                                  （完） 

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