此物名为磅蛋糕，其地位在国外的烘焙历史上也不可小觑，绝对的经典。物如其名，其成份比例为1：1：1：1（听起来颇像某调和油的广告）即1磅黄油，1磅鸡蛋，1磅糖，1磅面粉，配方简单好记，制作成功率较高，后世在配方和做法上略有调整，但基本上保持原有的口味及风格，这次鲍鱼采用的是糖油乳化搅拌法（全程机打），在最末端添加了动物性淡奶油（也有人添加牛奶的）增添了奶香和细腻的口感。
   我知道连续上高热量的食品，又该有人说我害人了  。哈哈，高看鲍鱼了，我还没有那么大能耐，首先是我做你看，最多我吃你馋罢了  。想减肥的朋友，听鲍鱼说几句吧：世上没有不让人发胖的食物（牛羊常年吃草依然很壮，肥牛，呵呵），关键在于自身，我也算是喝水就胖的体质，现在体型上吗，谈不上瘦，但绝对不是胖子。每周坚持锻炼，两年来体重没有什么大变化。呵呵，管住你的嘴，迈开你的腿（这话俗点）多做运动，减肥没有什么诀窍，消耗的比吸收的多即可，你要不锻炼还想瘦就只能饿着了 
   喜欢看我博的朋友，再次谢谢大家了。其实鲍鱼努力的把图片拍的详细，不是炫耀摄影技术（自己知道就这水平也没有什么可炫耀的）只是希望能对大家制作上有些帮助而已。希望大家能按图索骥，如果能因此减少制作的失败几率，给大家带来烘焙的乐趣，我的内心最高兴了。从此篇文章开始，鲍鱼加入了制作难度星级评定，难度星级标准解释如下（标准初步评定，日后慢慢修正）：
一颗星：制作时间短，上手容易，所需工具材料不多，步骤简单，成功率高达99%（适合初学烘焙筒子）
两颗星：制作时间略长，需掌握一些关键的制作点和食材知识，动用一些电动工具（手动劳动力较大  ）成功率80%以上
三颗星：制作时间较长，会消耗你一些精力，较强的动手能力加思考能力，但当你制作成功时，你会发现你之前所付出的一切努力都是值得的，成功率视你的理解能力和动手能力而定
四颗星：暂定为终极标准吧，难度已上面星级类推，具体我还没敢想，筒子们自己想象吧  。
注：此星级评定的基础为掌握了解烘焙的基础技法及常识，不了解盐打哪咸，醋打哪酸的朋友们请勿以此标准评定自己（呵呵，得罪了）

蔓越莓磅蛋糕
制作难度：两颗星
准备时间：15分钟（不算朗姆酒泡蔓越莓时间）
制作时间：115分钟（含烘烤和后期装饰时间）
时间总计：130分钟
烘焙火力：上下火160度（提前预热）中下层65分钟左右
使用模具：三能不沾涂层乳酪模（脱模方便）
制作原料：安佳无盐黄油150克，细砂糖120克，全蛋3个（约150克）低筋面粉150克，动物性淡奶油50ML，蔓越莓干30克，盐1/4小匙，泡打粉1/4小匙。装饰材料：黄油15克，糖粉15克，香草精华1/8小匙（1/4小匙的一半）

               制作完成，慢慢欣赏制作成果吧

切开再瞅瞅

   看看内部组织

写在最后：
关于磅蛋糕中的添加物：磅蛋糕中可根据自己的喜好随意添加蔓越莓干，提子干，各种干果等，还有添加柠檬屑或者在蛋糕表面刷朗姆酒的（据说可增加香气），还有原味磅蛋糕的，总之大家不必拘泥，随性就好。
关于黄油的打发：黄油注意室温软化后打发，如果室内温度较低，可隔温水软化。
关于油蛋混合：此处可谓关键点，蛋液一定要分次添加，完全融合，不要出现油蛋分离情况，不然以后的原料均无法较好的融合。
关于烘烤时间：因家用烤箱，温度时间上均不是很准确，具体情况具体分析，根据自家的烤箱脾气来定吧。关于装饰：呵呵，还是那句话，随性啦，不搞也可。
好了，鲍鱼祝大家制作成功！

        注意事项：吃完后不愿意狂奔的筒子们快速上下楼梯几十次也是可以的  。

                     （完）

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