当广东人香港人跟你相约去“饮茶”时，其实志不在茶，亮点是在那些精致巧手的咸甜美点。小吃的份量，却能带来大大的满足感。

    周末，香港人的早晨很多时候是这样开始的：一份报纸，和一盅两件 ( 一壶茶和两件点心 ) ，就是我们常说的去“饮茶”，雅致一点的说法就是“品茗”。这是香港人日常生活文化的一部分。

    在上海，上馆子时，“点心”的意义可能就是包子、面和糕点等这些淀粉质类食品，但在饮茶文化里，点心的变化可以说是应有尽有：咸的甜的，荤的素的，甚至将晚餐菜式变为小份量后，都可立马变为“点心”，例如“咕噜肉”，在点心单上看见都不足为奇，情况就有点像西班牙的Tapas，各式各样小碟小钵的美食，让顾客能品尝更多不同的种类，味觉的多样刺激比实时果腹更为重要。有些人忠于传统的点心如虾饺、烧卖和叉烧包等，有些则追求创新，如鹅肝酱春卷、葡式海鲜芋角等，都是创意十足的美味。以前香港茶楼是由点心员推着冒着蒸气的点心车在店里四出叫卖，现在大部分都是填写点心纸，然后即点即蒸，确保点心在最佳状态中送到你面前，不至于过熟，比点心车更能确保食品水平。虽然如此，但点心员的叫卖声，还是令人怀念的。

    点心纸上一般有几十种款式，价钱以小、中、大点等划分，现在有些更发展至有特点、超点和顶点，蒸煎炸煮炒一应俱全。去“饮茶”，人越多越好，可以将更多不同的款式点心一一细尝。

    香港人爱“点心”，以至于早午晚，或下午茶或夜宵时段，都能找到美味点心的踪迹，而这种现象，近年在上海也有出现，但质量非常参差。在这城市，要吃优质点心，还是要在酒店的粤菜馆子里。上海华尔道夫酒店的“蔚景阁”，上海浦东丽思卡尔顿酒店的“金轩”和上海新天地朗廷酒店的“明阁”，经典和创新的精品点心都一应俱全，这些餐馆都是广东人以吃一解乡愁的好地方。

（来源：大日子 http://www.darizi.cn/article/2011-11-07/1600-info-2011-11-07-1.html）