铁甲喜欢吃铜锣烧，在面包店买过几次，但是不常有，所有有时我就在家给他做点，健康营养而且卫生！端午三天假期，又赶上了红色暴雨警报，出不了门就在家里给孩子捯饬吃的吧，也正好试试刚到手的乐扣新锅！

这个乐扣新款酷菲偲CERAMIC煎锅，外部是醒目的宝蓝色花纹，内部是白色的陶瓷不沾涂层，让人一看就有一种爱不释手的感觉，30cm的内径，不论是你烙饼还是炒菜煎鱼都让你游刃有余！

仔细看去，你会看到锅的内壁为凹凸圆形设计，烹饪的时候只用少许的油就可以了，陶瓷的不沾涂层更耐热也更安全，外壁也是陶瓷涂层，还特地做了防漏设计，即使沾上了汤汤水水，用水冲一冲或者用湿布擦一擦就OK了，一切都是那么轻松！

以前也用跳妈这个方子做过，但是因为电饼铛不太好控制火候的大小，所以，有时候会烙的铜锣烧一面黑，今天这个第一次两个也是没有掌握好火候，所以那两个就黑麻麻的了，后面又烙了四个，就很好看又好吃了！

材料：鸡蛋2个 ，白砂糖70克，牛奶3大匙，蜂蜜1小匙，面粉90g，泡打粉1/2小匙，巧克力炼乳（其中的材料可以随意，喜欢什么口味就加什么口味的） 

步骤：

1、把蛋全部打入盆中。

2、用电动搅拌器将蛋液打至粗泡。

3、分三次加入白砂糖，打至提起打蛋头后滴落的蛋糊数秒不消失。

4、分别加入牛奶与蜂蜜轻轻搅匀,注意不要把气泡都搅没了。

5、低粉与泡打粉混合过筛之后加入蛋糊中。

6、用橡皮刀快速切拌均匀(左右与上下方向拨拌，不要用划圈的方式，以免出筋)，覆盖保鲜膜，静置松弛半小时。

7、乐扣平底锅加热（不放油），舀入两勺面糊，用中小火煎到面糊表面产生很多气泡后翻面再煎一会儿即可。煎好的饼皮正面是颜色均匀的咖啡色，背面是米黄色的。

8、饼皮放凉之后就可以涂上巧克力炼乳了。两个大小相当的饼皮作为一组，在米黄色那面抹上红豆沙，再将两片饼皮叠起来，就是好吃的铜锣了。