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哆啦A梦最爱的铜锣烧~

铜锣烧是日本的一种甜点小吃。

相传在日本江户时代，将军武士以军中的铜锣相赠恩人，而恩人家贫穷拿铜锣当平底锅用来煎烤点心，没想到竟创造出绝世美味。点心的形状如铜锣，又以铜锣煎烤而成，故取名为铜锣烧。

其实铜锣烧的饼皮无论是配料还是口感都类似于蜂蜜蛋糕的口感，只不过这个“蜂蜜蛋糕”是在平底锅上煎成的。做铜锣烧，拌面糊并不需要很多时间，关键是煎的时候得一张一张来，这是费时又费力的，需要极强的耐心。平底锅得是不沾的，切记~

材料：

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中等大小的鸡蛋2个（带壳约120g）

白砂糖70g

牛奶3大匙

蜂蜜1小匙

面粉90g

泡打粉1/2小匙

红豆沙适量

做法：

1、把蛋全部打入盆中。

2、用电动搅拌器将蛋液打至粗泡。

3、分三次加入白砂糖，打至发白，有很多细小的气泡且富有弹性，提起打蛋头后滴落的蛋糊数秒不消失。

4、分别加入牛奶与蜂蜜轻轻搅匀,注意不要把气泡都搅没了。

5、低粉与泡打粉混合过筛之后加入蛋糊中。

6、用橡皮刀快速切拌均匀(左右与上下方向拨拌，不要用划圈的方式，以免出筋)，覆盖保鲜膜，静置松弛半小时。

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7、不粘平底锅加热（不放油），舀入一勺面糊，用中小火煎到面糊表面产生很多气泡后翻面再煎一会儿即可。煎好的饼皮正面是颜色均匀的咖啡色，背面是米黄色的。

8、饼皮放凉之后就可以夹上豆沙馅了。取两个大小相当的饼皮作为一组，在米黄色那面抹上红豆沙，再将两片饼皮叠起来，就是好吃的铜锣烧了。
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