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我坦白我不喜欢法式马卡龙。所为一个烘焙爱好者，特别是个写美食博客的烘焙爱好者，不喜欢做法严格，样子优雅，口味经典的法式马卡龙已经是落伍，而且我居 然很中意大大咧咧，不论是外貌还是口味都很大众的美式马卡龙，是不是很没品位？可是我真的觉得有椰丝香甜的美式马卡龙比一味死甜，没有嚼头，又难伺候的法 式马卡龙好吃多了，这个方子锦上添花，加了巧克力的底部，口味就更加丰富。没办法，咱就是一农民，小资不起来啊。更重要的是不像法式马卡龙需要屡败屡战，这款美式马卡龙制作非常简单，一试就成功，很合适新手。

我还要坦白，这篇博是窝藏了大半年的存货，还是有照明箱和新水印以前的作品。照片不理想，本来已经不想发了，但是又不舍得埋没这个美味又简单的好方子，就用它拉开我今年圣诞饼干系列的序幕吧 ，也算年底清仓。

Coconut Macaroons（转自《Room For Dessert》）
注：以下的量做60个，我做了1/4，有14个，可能我做的比较大。
注：杯和重量的换算请参考文怡前辈的博文
-无糖椰丝，5杯（我只有甜的椰丝，就用了甜的，真的巨甜）
-糖，2.5杯，500克（因为我的椰丝是甜的，就大大地减糖，用了1/3的量，如果你的椰丝是不甜的，建议用2/3以上）
-蛋白，8个（多出那么多蛋黄，我建议做冰激凌，配这款点心很好吃）
-盐，0.5小勺
-蜂蜜，2大勺
-中粉, 0.5杯，60克左右
-香草精, 1小勺
-巧克力，4盎司，113克（我的椰丝很甜，就用了不甜的巧克力，如果椰丝不甜，可以试试苦甜或牛奶巧克力）

1.在锅内加热蛋白，糖，盐，蜂蜜至比体温略高，加入椰丝，粉，和香草精。继续中火加热，注意搅拌，到溶液变得很稠，底部开始有“滋滋”烧焦的趋势，基本是不会流动的固体面团。离火，放凉。可以马上用，也可以冷藏至一周。
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2.足够冷的时候，取3.8CM直径的面团（一大勺左右），放在铺烘焙纸的烤盘上，中间留点空间。注意不要完全搓成圆形，这款点心应该是有点“刺猬窝头”状。
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3.在预热350F（175C）的烤箱烤18到20分钟，至表面焦黄。放凉。
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4.融化巧克力（我是微波融化的），把每个椰丝马卡龙的底部在巧克力溶液中蘸一下，底部向下放在铺烘焙纸的烤盘上，然后放冷藏至凝结。
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口味综合了椰丝和巧克力的香甜，烤的时候，凉的时候，吃的时候，都是浓郁享受，而椰丝的“嚼头”使口感更加丰富，有变化。
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室温下密封可以保存3到4天，而且便携，我就是做了带到西雅图父母家的。这样浓郁，快捷，便携的点心很适合用来作为圣诞礼物或节日派对的点心。
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--------趣味竞猜揭晓--------

先说那盆开胃菜，看了下图大家就明白啦，是仙人掌，草岚和好几位网友一下子就猜到了，我只好打幌子回应，嘻嘻。在这里的超市也有卖，不过生吃没啥味道，很淡，蛮多水分，还是煮熟好吃。
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再说那个千柱廊，原来是玛雅人的市场，摆摊子做生意的，确实可以想象，不知道租个柱子多少摊位费？我一开始猜是浴室，农夫还笑我，结果好几位网友和我猜得一样，可见也不是那么离谱哈。
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最后说这个确实是我们“恶搞”，这么眼花，我们自己都看不清，实际上是睡衣，拖鞋，盥洗用品包（我的拿在手里，农夫挟在胳膊下），挎包（肩带是黑色的），手里的瓶装水的套子，还有装拖鞋的套子（我们给挂腰带上了，这个真是混为一体了）。
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嘻嘻，都猜对了多少？