加载中…实拍：玫瑰一样的女人和她有工匠精神的鲜花玫瑰饼
(2017-05-01 07:18:09)
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1.玫瑰一样的女人，按照中国古法，用工匠精神，做了全手工的可以看得见玫瑰花瓣的玫瑰饼。她给自己起名“金钢钻儿”，她深信自己可以揽下这个瓷器活儿——做出全中国最有品质、最好吃的玫瑰饼。
2.北京房山周口店坡峰岭黄栌花节的山货大集上，有卖玫瑰鲜花饼的，一阵阵的玫瑰香味袭来。
3.卖货的漂亮阿姨说，山上有她们的铺子，可以吃刚出炉的玫瑰饼，还可以喝茶。果然，刚进景区，就看到鲜花玫瑰饼的旗幡。
4.很不错的地方，四面环山。蓝天白云，空气清新。
5.石片作瓦的三间大房。高大的黄栌树，满院子的翠竹。
6.两边还有清凉风廊。山后玉虚宫的泉水直接引到院子里。这个水用来和面，是玫瑰饼好吃的秘诀。
7.全程手工制作——用含苞待放的玫瑰花瓣制成鲜花饼馅料，加以面粉油酥等上等配料手工制作烘焙而成。
8.鲜花玫瑰馅的第一个讲究：只采摘早上7-9点带露水的新鲜玫瑰花。过了九点就不再采摘。
9.鲜花玫瑰馅的第二个讲究：只选用含苞待放或微微开放状态的玫瑰花。
如果花开得太充分，则有步入中年的感觉，这时虽然可以有重量的红利，但是口感不如青春期鲜嫩，仍要忍痛割爱。
10.鲜花玫瑰馅的第三个讲究：采摘后经过筛选，立即将鲜花速冻保鲜。这样，玫瑰花瓣还是如同活的一般。有水分、有肉质感觉，有鲜花般的颜色。而民间的糖腌法，则会让玫瑰花瓣失水、失色，并且过甜。
11.鲜花玫瑰馅的第四个讲究：一片花瓣切几刀合适？她们仔细研究，要让顾客品尝到花瓣的感觉，因此不能切得太碎。
12.加当地天然野花蜂蜜、加进口黄油等秘制，每个玫瑰花馅重量保证在20克。
13.玫瑰饼的酥皮则由面皮和油酥两部分组成。面皮16克，油酥18克。
14.用面皮包住油酥，经过擀开、折叠、卷起、再折叠、再擀开等程序做出“千层”。
15.用34克的油酥皮，包起20克的玫瑰馅。烤熟之后，每个饼的重量在50克。
16.手工玫瑰饼的制作过程非常有趣，经常有家长带着孩子来DIY。
17.刷上当地农家散养土鸡蛋的蛋黄液，就可以得到枣红色的亮皮效果。烤箱20分钟烘烤，香喷喷的鲜花玫瑰饼就做好了。
18.追求完美的金钢钻儿在包装品质上也丝毫不含糊。每块饼都有塑料托盘，然后装在密封的保鲜袋子里。每10块装一个盒子，这样，给顾客快递起来也万无一失。
19.这么有品质的玫瑰饼，前来购买的人络绎不绝。
20.金钢钻儿和她的团队在研究怎样给顾客提供更多。
21.配合玫瑰饼，她们把茶的品种增加到十几种。
坡峰玫瑰饼屋鲜花饼更多咨询：13801031527
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