好久没上美食了。

重阳节时，跟着杨锦麟老师，去了福建武平。

那是杨锦麟老师插队8年的地方，也是他的第二故乡。

那里是个长寿福地，我在那里拍摄了很多百岁老人。

武平还是个保留着原生态样貌的地方，有很多非常有地域特色的小吃。

今天，跟您分享一下。

1.这是簸箕粄（粄，音ban）,是用米磨成浆，做成米皮，在簸箕里蒸熟，里面裹上肉菜而成。类似广东的肠粉。现在通常不用簸箕，改用笼屉蒸米皮。这么一大盘，才3元。

2.这是芋子粄，用芋头磨粉浆制成，是芋头原味的，需要加调味料。

3.这是黄粄。非常有营养，制作也非常复杂。首先要选上好的干柴草（如干茶树枝、干稻草等），把这些干柴草烧成灰，并在灰中加入一些杨梅叶子（调色用）和少许生石灰（防止所做的黄粄吃后过冷），然后，把草木灰用干净的布包好放在桶中用水淋，制成浸米用的草木灰水。同时，将约占三分之一的糯米和约占三分之二的籼米淘净后，放在草木灰水中浸泡数小时，然后把它加工成米浆。再将米浆倒在锅中用文火煮，制成柔软又富有韧性粄团，将粄团取出放在铜盆中，再把粄团蒸熟，然后将蒸好的粄团放在臼中舂上十几二十分钟。这样，黄灿灿、香嫩嫩的黄粄便制成了。

4. 这是三鲜珍珠粉。珍珠粉是武平永平乡帽村人上祖在蜀地做官传入。以粳米磨浆沉淀再经特殊工艺制成，颗粒状，洁白如珍珠。可咸可甜，鲜美滑爽可口。

5.蒸饺。

6.芋子包。

7.酒粄子。糯米酒煮开，里面加江米圆子，加枸杞桂花。类似醪糟。

8.薯粉包子。

9.猪肉豆腐汤。

10.薯包子。

11.当地的白薯很有粘性，而且多花青素，白薯去皮擦丝。

12.这个插床值老钱了，完全紫铜，有上百年历史。它呈盆式漏斗状。

13.白薯丝加上牛肉末，加调味，团成圆球下油锅炸制。外焦里嫩。

14这是制作苎叶粄。

15，用木槌把苎叶槌烂。

16.这就是苎叶，它是野生的，漫山遍野都有。

17.在槌好的苎叶里加上糯米粉。

18.再加上适量的水。

19.然后做成半月形，或蒸或炸。常吃苎叶粄，能耐饥渴、长力气，除皮肤疾患，强身健骨，是老少咸宜的天然食品。

20武平县城的“客来尚菜”是集中经营武平特色小吃的地方，有四五十个品种。

21.餐厅环境很优雅舒适。

22.还有浓浓的文化气息。

23.美丽的武平小女子。