加载中…实拍：在四川兴文挖竹笋、晒笋干、吃笋宴
(2015-04-09 08:36:49)
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时尚美女四川宜宾筠连四川宜宾兴文挖竹笋 |
最近，有机会去四川宜宾兴文，那里有漫山遍野的竹林。
正赶上挖春笋的季节。竹林里到处是鲜嫩紫红的新竹笋，采笋人身背一百五六十斤的背篓，一趟趟上山背竹笋。
晾晒竹笋的人也日夜开工，一片繁忙。
我在这里吃到了以竹笋为主要食材的美味佳肴，还尝到了可以当水果吃的美味生笋。
今天，和您分享一下那些美好。
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上山挖笋的妇女，她们扛着锄头，背着背篓上山。
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这一竹篓，有一百五六十斤，一点不输男人。
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有路的地方，可以用摩托车把笋运下山来。
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但是更高的山上，只能人工背了。
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当地温度已达32度，笋子生长很快，如果不及时采挖，竹笋就长老了。
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这就是竹林里的新笋，它们是浅紫红色的，非常可爱。
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竹笋是山珍，很美味。分为冬笋和春笋两种，现在采挖的是春笋，冬笋是冬季采挖的，它是黄色的不露出地面。
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春笋以粗大饱满、毛重五六斤的最好。
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有竹子生长的地方，都是好山好水，这个湖里流的，都是竹根水，湖水像九寨沟一样，是孔雀蓝色的。
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这是冬笋，它的价格比春笋高六七倍。
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今年春笋大丰收，笋价很低，这样剥得干干净净的笋，才一元二角一斤。
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兴文为了推广当地竹笋，还主办竹笋节活动，让白领和家长带孩子体验挖竹笋。
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美女和自己挖的竹笋合个影。
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刚挖的竹笋送到加工厂。
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加工竹笋的第一道工序是清理外皮。
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刮掉外皮的竹笋变得白白嫩嫩。
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竹笋碱性很高，吃到嘴里很麻。必须先用开水煮过。但是，有经验的人，会挑出好吃的水果笋。这个笋切掉的部分，就给我们当水果生吃了，脆甜的感觉。
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采下的笋要马上煮熟，不然会继续变老。这是把煮熟的大笋切开，以便晾干，我们吃的玉兰片就是这个。
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还有切成薄片的。这样的笋片要一片片摊开，进烤箱烘干。
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这就是烤箱，底下有煤火炉，屋里热得呆不住人。
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这是蜂窝煤炉子，放在每架竹笋下面。
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除了烤干，还有一种方法就是直接晾晒。
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这是直接晒嫩整个嫩笋。
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这是冬笋笋干，在所有干笋中，最值钱就是这个。
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这是晒好的笋干切片。
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竹林里还有一种山珍就是竹荪。
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在当地的农家饭中，十个菜有五个有笋。
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这是野韭菜拌笋片。
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五花肉炖鲜笋。
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乌骨鸡炖鲜笋竹荪。
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清炒笋片。
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笋片炒豇豆。
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