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实拍：带您尝尝地道的老北京菜
(2015-03-18 08:37:50)
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时尚美女美食老北京菜北京吃货 |
上面这碗麻酱汁拌白菜，有个特有气魄的名字——乾隆白菜。
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这就是天子脚下的人，会吃，会侃，会讲故事。
其实，北京的小吃和特色菜，不仅很有地域特色，而且很民间，透着一股人间烟火气儿，特别有人缘。
今天，带您“老北京”一把。
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这是芥末鸭掌，芥末是地道的黄芥末，不仅味正，而且色泽漂亮。
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这是老北京小吃炸灌肠，灌肠是淀粉做的，经削成薄片，油煎，脆香可口，蘸蒜汁吃。
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这是肉皮冻。
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这是木耳桃仁。
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这是炸咯吱。咯吱是用绿豆面做的，切成小方块，用油炸，蘸蒜泥酱油吃。
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这是蓝莓酱配山药泥。
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芥蓝冬菇。
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干炸小丸子。除了干炸，焦溜小丸子也是老北京的经典菜。
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香酥鸡。
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这是新改良菜，百合炒芦笋。芦笋营养价值很高，配上鲜百合，颜色也特别养眼。
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这就是大名鼎鼎的乾隆白菜了。
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清蒸鱼。
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荷叶饼夹肉，肉是类似梅干菜扣肉那样蒸出来的，很入味。
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这也是改良新菜，蒜蓉秋葵。秋葵是从国外引进的新品种蔬菜，蒜蓉蒸的做法来自粤菜。
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煲仔类的菜也被吸纳了，煲仔的保温效果好，看来，只要好吃，北京人一概不拒。
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木耳绿菜花。
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宫保鸡丁的故事是北京人烂熟于心的。'宫保"还是"宫爆"的争论几乎尽人皆知。
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这个类似新疆拉条子。北京人真是海纳百川啊。
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红烧蹄筋，软烂入味，就是卖相不太好，拍照特别没效果。
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烤羊腿，这是大菜，看那质感，看着都香。
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铁锅炖豆腐，咕嘟咕嘟冒着泡，很不好拍呢。
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