加载中…实拍：在东北边陲看老乡制作正宗杀猪菜
(2015-01-18 08:18:52)
标签：
时尚美女美食杀猪菜伊春嘉荫向阳乡 |
在黑龙江嘉荫向阳乡期间，正赶上老乡家杀年猪、制作杀猪菜。
太幸运了，我不仅可以品尝正宗的杀猪菜，还可以目睹杀猪菜制作全过程，这可是太难得的事情。
今天，用我的镜头做个现场直播，与您分享。
▲
杀猪菜的席面丰富又漂亮，这是黄澄澄的东北黏豆包，里面有自己煳的豆馅。
▲
这是蒜泥白肉。
▲
这是东北蘸大酱。
▲
这是爆炒腰花，虽然是家庭制作，但是与饭馆并无二致。
▲
杀年猪是一件喜庆的事情，所以场面并不惨烈。猪的嘴巴事先被绳子捆上，现场很安静。
▲
由于天气严寒，杀猪的所有过程都在屋子里进行。这是血脖肉，是做杀猪菜必用的一块肉。
▲
这是四分之一猪，前肘部分。
▲
取下猪前肘，做酱肘子。
▲
这是猪腔骨，就是颈椎部分，东北人爱吃的酱大骨头，就是这个部位。
▲
这是猪皮冻，是用猪皮熬制的，要把猪皮炖化，与美味汤汁一起，重新凝固成皮冻。
▲
这是猪肚子蘸蒜泥。
▲
这是酸菜炖白肉。
▲
这是清水煮白肉，要蘸蒜泥吃才好。
▲
这是猪血肠，要在炖酸菜的大锅里炖熟。这个东西，东北的做法很独特。
▲
杀猪时，猪血要滴在有盐水的盆子里，这样猪血可以凝固。
▲
灌猪血肠，要用猪小肠。同时要把已经凝固的猪血打散，加上各种调料，然后搅拌，灌进猪小肠里面。
▲
这是清炒豆芽菜。
▲
这是拆骨肉。猪大骨和猪排骨的肉都可以拆。
▲
这是溜肝尖。
▲
酸菜炖白肉上面的黑色物质，是另一种猪血，它是遗留在血管里的，没有与盐水混合，由于时间长，颜色更深了。
▲
这是自家做的萝卜干，很爽口。
▲
养眼的东北大丰收。
▲
满桌的杀猪菜，香气四溢。
▲
老乡家里自制的黏豆包。
▲
老乡家里自制的发糕。
这是我的移动自媒体微信公众号，您用手机扫一下就能加上我。也可以输我的公众号码加我：c35283528。
至于情感夜话，它是语音类别的，我将第一次在微博亮出我的声音，与您娓娓而谈，敬请期待。
如果大家喜欢我的文章，请点击右上角分享给朋友。谢谢！
喜欢
0
赠金笔