加载中…实拍：在德化喝到一碗煲了72小时的汤
(2015-01-01 08:35:49)
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时尚美女美食2015元旦福建德化 |
今天是2015年元旦，首先给大家送上新一年的祝福，祝福大家身体健康，万事顺意。
健康太重要了。今天的博文就与健康与养生有关。
我在福建德化慧云坊的小姨家喝到一碗煲了72小时的汤，还喝了她家陈年的各种滋补酒，深感德化人太有文化、太懂得养生了。
第一幅图片做雷人动作的，就是慧云坊的小姨夫，他在秀他家陈年多时的用海鳗泡制的酒。
今天，我们就走近会生活、会养生的德化人。
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福建人做汤，离不开鸭子、猪小肠和各种滋补中药材。这是慧云坊妈妈养的鸭子，全部是喂粮食的。
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最新鲜的白鸭。
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这是炖汤的石橄榄，它有滋阴清热，除烦安神，化痰止咳的功用。让我惊讶的是，我没有记住它的名字，但是，当我向不同的老乡描述“叶子像柳叶，根很多，有绿色的小果实”时，所有的人都脱口而出：“那是石橄榄”。当地人的中草药知识太地道了。这个问题，如果我在北京问10个人，能有11个人说不知道。
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福建人认为，小肠是管吸收的，所以炖汤必须有猪小肠。
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清洗猪小肠非常下工夫。200人的乡村宴会，8个工作人员，多忙啊，可是他们就大大方方拿出两个人来清洗猪小肠。
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把猪小肠穿到筷子上，全部翻转一遍。
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这样不仅可以把肠子里里外外都洗干净，还可以把肠油翻到里边，让汤保持清澈，而肠子有油而生出内在的香。
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肠子要整根煮，熟了以后再剪成小段，这样更香、更卫生。
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有的中草药一味就要炖24小时，三味要炖72小时，然后再合炖。
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这个汤，看得见的是鸭子、排骨和猪小肠，看不见的好东西都在汤里。
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福建人真心对朋友时，就会炖上一锅汤，然后说：“这个很好哒，多喝点”。
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美食普及的地方，很普通的农妇都会炒美味菜肴。这是慧云坊妈妈用刚从山上刨来的冬笋做的三样菜。这是里脊炒冬笋片。
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这是辣椒炒笋干。
这是炒双冬：冬笋与冬菇。
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当地人讲究进补，这是用马蜂泡的药酒，已经六年了。
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泡药酒，必须用52度以上的白酒。
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这是用坛子泡的另一种药酒，有玉竹和海马。
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从坛子里把酒吸出来，供大家品尝。
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虽然泡了七八年，酒还是很清冽的。
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这是用肉苁蓉、枸杞等中药材泡制的另一种酒，特别适合女性进补。
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酒是金黄色的，像xo的颜色。
这是用海鳗鱼泡的酒，已经六年了。
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当时把鱼装进去的时候，鱼还是活的。
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饭桌上，大家纷纷给海鳗酒拍照。
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小姨夫开始秀他的海鳗酒。
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他们这样懂得养生，这样活学活用中草药知识，生活得这样有滋有味，真是让人羡慕。
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