最近，发现了一家最有文化的咖啡厅。

   这里没有咖啡机，所有的咖啡制作都是手工的。

   在这里，你可以和咖啡师面对面，由他现场为你制作你要的咖啡。

   你可以看到十多种咖啡制作程序，也可以提问各种问题，跟咖啡师聊上一个下午也没问题。

   更有趣的是，咖啡厅里还有咖啡课堂。

   喝完咖啡，还有机会上一堂咖啡课，把有关咖啡的知识全部恶补一遍。

   与其他咖啡厅的喧闹和拥挤不同，这个中文可以翻译成“海底世界”的咖啡厅，有着海洋一般的开阔和静谧，四百多平米的空间，无论你坐在哪里，都不会被打搅。

    开店的美国加利福尼亚小伙子约翰，希望让大家更多感受加利福尼亚的气息和他们的咖啡文化。

    咖啡每杯45元，虽然有点小贵，但能够独享咖啡制作，还可以上咖啡课，还是很超值啊！

 

                                                ▲ 1  

                                         这是我点的蓝莓蛋糕。

 

                                             ▲ 2  

  这是现场为我制作的冰咖啡。那个咖啡球是事先冰冻好的，要一个多小时才能完全融化，在这个过程中，可以品尝到多种味道。白色的添加枫糖等许多配料的牛奶。

 

                                               ▲ 3  

                                     约翰在专注地制作咖啡。

 

                                               ▲ 4  

                                  他可以讲中文，和客人交流很方便。    

 

                                             ▲ 5  

                                    这个动作很像鸡尾酒调制。

 

                                                ▲ 6  

                           这个区域的设计很像一艘船，有粗大的缠着绳子的桅杆。

 

                                              ▲ 7  

                        牛奶调制之后，还要经过筛网倒出，真是呵护备至呢。

 

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                    这里用的北京自来水，要经过九遍的处理，为的是保证咖啡的味道。

 

                                              ▲ 9  

                   约翰给自己的咖啡定位为“精品咖啡”，他注重挖掘咖啡的真谛。

 

                                                ▲ 10  

                                       店堂里售卖的咖啡用具。

 

                                                 ▲ 11  

              在这里，也可以阅读。装书的箱子多么随意，这就是明显的美国风格了。

 

                                               ▲ 12  

                                  店堂里售卖的文化衫、工艺品。

 

                                                 ▲ 13  

                                     这里就是与咖啡师面对面的地方。

 

                                               ▲ 14  

                                   也可以坐在更为安静的远处。

 

                                              ▲ 15  

                                     还可以坐在店外的广场上。

 

                                             ▲ 16  

                                 咖啡厅的大门不是一般的宽阔。

 

                                                 ▲ 17  

                          这个玻璃房子，就是咖啡产品实验室和咖啡教室了。

 

                                               ▲ 18  

                                    从原料产地直接采购的咖啡豆。

 

                                                 ▲ 19  

       这个咖啡的种植人都是女孩子，包装图案也很女性化。约翰讲解时，一点也不掩饰对她们的欣赏。

 

                                                 ▲ 20  

                                     一桶一桶的咖啡豆等待烘焙。

 

                                         ▲ 21  

                       这是烤制咖啡豆的设备，全世界只有三台，非常高档。

 

                                                  ▲ 22  

                     能在北京二环的地方从事咖啡豆烘焙，这需要多么环保才能得以通过。

 

                                          ▲ 23  

                为了精确质量，约翰每次只做设备容量的一半，小批多次。     

 

                                                ▲ 24  

                     全国有几十家高档咖啡厅都由他供货，据说漫咖啡也使用他家的咖啡豆。

 

                                                 ▲ 25  

                          这个箱子里装着36种香气样本，都是咖啡应当具有的。

 

                                                  ▲ 26  

                                各种咖啡指标都有图解，让人眼界大开。

 

                                               ▲ 27  

                          太有文化了！ 听课的人，满脸都是投入和兴奋的表情。